Commentaires sur Perles d'alginates par Chef Simon

@guilmoto. Je regrette mais dans le cas d'emploi d'additif je vous invite à vous informer auprès d'un spécialiste. La société Kalys, ou Soripa peuvent vous renseigner avantageusement.
Bien cordialement.
bs

Bonjour je souhaiterais ajouter un conservateur comme le sorbate de potassium sauriez vous en quelle quantité?

Bonjour,
Vous trouverez ces ingrédients chez notre partenaire Soripa http://www.soripa.fr/f... (vente aux professionnels uniquement).

Bonjour,
Je souhaiterais savoir, si possible, où vous avez trouvé des pots d'une telle quantité d'alginate et de chlorure ?
Merci