Recettes de macarons de delf745

Des macarons dont le curd citron est parfumé de basilic. Tout simple à faire, j’ai légèrement modifié ma recette initale de curd citron.

De nouveaux macarons pour finir cet été joliment. Ces macarons pochés comme une marguerite, contiennent un curd citron jaune et un confit de citron vert.

Les macarons, on aime tous et à tous les parfums ! C'est une recette qui en effraie plus d'un mais avec les bons conseils et un peu d'entraînement, tout se fait. Ici ils sont réalisés avec une meringue française et une ganache montée au chocolat noir 66% de Valrhona.

Des macarons dont la coque subtilement parsemée de poudre de biscuits spéculoos renferme une ganache montée onctueuse et délicatement mousseuse parfumée de pâte de biscuits speculoos. Parfait pour se faire un petit plaisir lors d'un goûter ou d'un tea-time.

Les macarons à la meringue française fourrés d'une ganache montée au praliné Chocolat opalys Valrhona

Des macarons aux couleurs pastels garnis de caramel.

Des macarons à la pistache avec un coeur de confit de fraise

des macarons à la pistache

Des macarons dont la coque noisette renferme une ganache montée au praliné noisettes du Piémont IGP et graines de courge.

Des macarons parfaits pour ceux qui ont des allergies ou un régime particulier. 100% végétal mais 100% gourmand !

Des macarons choco passion aux coques bicolores.

Des macarons où la noisette de la coque rencontre le caramel au beurre salé de la ganache montée.

Des coques de macaron à la noix de pécan et une ganache montée vanille. Simple mais gourmand !

Une couronne de macaron façon paris-brest

Lors de mon dernier atelier, je suis repartie avec une quantité énorme de blancs d’oeufs ! Rien de mieux que les macarons pour les utiliser. J’ai donc eu envie de tenter une version éclair des macarons, pour changer un peu. Concernant la garniture, j’ai fait du très très classique. Vanille pécan, c’est forcément le combo gagnant. Une ganache montée vanille donc, avec un ptit coeur de praliné pécan…