Macarons au speculoos

un ptit macaron parfait pour accompagner un café (ou pour s'y substituer)

des macarons garnis d'une ganache montée au chocolat au lait Jivara infusée de Romarin

Lors de mon dernier atelier, je suis repartie avec une quantité énorme de blancs d’oeufs ! Rien de mieux que les macarons pour les utiliser. J’ai donc eu envie de tenter une version éclair des macarons, pour changer un peu. Concernant la garniture, j’ai fait du très très classique. Vanille pécan, c’est forcément le combo gagnant. Une ganache montée vanille donc, avec un ptit coeur de praliné pécan…