Gratinez - Page 5

Recettes de Gratinez

Tartare de veau de lait, sabayon au citron et Caviar de Neuvic
Tartare de veau de lait, sabayon au citron et caviar de neuvic

Une recette festive pour Noël ou le nouvel an ! Tartare de veau de lait, sabayon au citron et Caviar de Neuvic.

Tartare de lieu jaune à l'huile de cardamome
Tartare de lieu jaune à l'huile de cardamome

Les notes camphrées de la cardamome infusée dans l'huile d'olive enveloppe le tartare de lieu jaune, rafraîchi par une touche de fenouil et de Granny-smith.

Salade de chou rouge, carottes, feta et huile de noisettes
Salade de chou rouge, carottes, feta et huile de noisettes

Simple et gourmande, cette salade de chou rouge, carottes, feta et huile de noisettes, s'habille aux couleurs de l'automne.

Magret de canard, cerises et cacao
Magret de canard, cerises et cacao

L'accord parfait d'un magret de canard sauce porto, aux cerises griottes, purée de butternut et crumble cacao accompagné d'un verre de porto Ruby Reserve. La recette idéale pour les grandes occasions tels que Noël ou la Saint-Valentin.

Tarte rustique au butternut et gorgonzola
Tarte rustique au butternut et gorgonzola

Une pâte à tarte rustique maison au couleurs de l'automne associée à un étonnant et délicieux accord de courge butternut et fromage persillé.

Trois vinaigrettes originales pour accompagner les huîtres
Trois vinaigrettes originales pour accompagner les huîtres

Avec les mois en R revient le plaisir de retrouver dans nos assiettes ce délicieux fruit de mer qui donne à nos tables des airs de fêtes ! Voici donc trois vinaigrettes originales, savoureuses et décalées (piment et gingembre, fruits de la passion, whisky et poivre fumé) pour accompagner les huîtres et qui détrôneront à coup sûr la classique vinaigrette à l’échalote.

Cocktail Maï Taï
Cocktail maï taï

Si les recettes divergent plus ou moins d’une source à l’autre, un Maï Taï se compose classiquement de rhum, de menthe fraîche et citron vert, de curaçao et de sirop d’orgeat. La tradition veut aussi qu’il soit réalisé à partir de deux rhums de qualité, l’un de la Jamaïque, l’autre de la Martinique.

Pumpkin pie, tarte sucrée butternut et noix de pécan
Pumpkin pie, tarte sucrée butternut et noix de pécan

Recette de Pumpkin pie, une tarte sucrée à la citrouille typiquement américaine. Ici, en version revisitée au butternut et aux noix de pécan caramélisées.

Soupe carotte, orange et curry de madras
Soupe carotte, orange et curry de madras

Recette d'une soupe carotte, orange et curry de madras. Un trio gagnant qui accompagnera avec délice vos soirées d’automne.

Bowl de courge rôtie à la maniguette et légumes croquants
Bowl de courge rôtie à la maniguette et légumes croquants

Une recette de Bowl de courge rôtie, caramélisée au sirop d'érable et parfumé à la maniguette accompagnée de légumes d'automne crus et croquants.

Burgers végétariens betterave, avocat, butternut, et buns maison
Burgers végétariens betterave, avocat, butternut, et buns maison

Croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, avec une délicieuse sauce au tahini, cette recette a tout pour réaliser de parfaits burgers végétariens !

Boulettes d'agneau, noisette, sésame et livèche
Boulettes d'agneau, noisette, sésame et livèche

Recette de Boulettes d'agneau, noisette, sésame et livèche (famille du céleri, peut-être remplacée par de la coriandre ou du persil plat).