Recettes de cabillaud de Les Gourmands disent - Page 2

C’est rapide. A accommoder de quelques légumes verts de printemps : pois gourmands, fèves.

[Healthy!] Nous sommes ravis de retrouver notre compagnon healthy, le radis noir. Nous aimons son goût un peu fort et amer. Son croquant, lorsque nous le consommons cru. Le radis noir possède de nombreuses qualités. Bon pour la digestion, il aide aussi notre foie à se débarrasser des toxines. On lui reconnaît également des qualités antibactériennes, ou encore une forte teneur en vitamine C et antioxydants. Pour cette suggestion, nous avons utilisé le radis noir cru, simplement tranché en fines rondelles. Nous l’avons accompagné d’un dos de cabillaud cuit à la vapeur, relevé d’une huile d’olive parfumée au citron.

Nous disposions d’un fond de velouté de chou-fleur au curcuma et, hop on tenait une petite idée.