Recettes de risotto du gourmet Les Gourmands disent

Risotto aux chanterelles
Voici la liste des recettes de risotto par Les Gourmands disent.

Retrouvez aussi d'autres recettes de risotto partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Les Gourmands disent

Risotto aux 2 céleris
Risotto aux 2 céleris

On attend avec impatience le retour des céleris sur les étals du marché. Pourtant, c’est vrai que cela marque le changement de saison. On s’approche de l’hiver. Les premiers céleris sont tendres et, nous avons eu envie de les cuisiner en risotto...

Risotto aux gambas et à l’encre de seiche.
Risotto aux gambas et à l’encre de seiche.

Aujourd’hui, nous vous proposons une nouvelle variante de risotto...

Risotto au céleri branche.
Risotto au céleri branche.

A partir du moment où vous maîtrisez la technique du risotto, vous pouvez laisser aller votre imagination. Et, pourquoi pas tester ce risotto au céleri branche ?

Risotto aux crevettes et curcuma
Risotto aux crevettes et curcuma

Encore, un risotto, vous direz ? désolés, nous adorons cela…

Risotto poulet et épices
Risotto poulet et épices

Petit brin d’humeur sur tous ces établissements qui proposent sous le nom « risotto », un vulgaire riz avec de la sauce.

Risotto aux cèpes et romarin
Risotto aux cèpes et romarin

Nous avions cueillis nos premiers cèpes et, avant que ceux-ci ne soient dévorés par les petites bêtes, nous avons choisi une recette simple qui permette aux champignons de conserver toutes leurs saveurs.

Risotto petits pois et gambas
Risotto petits pois et gambas

Le pas à pas. pour réaliser cette merveilleuse recette de risotto.

Joues de lotte rôties au four. Risotto au curcuma
Joues de lotte rôties au four. risotto au curcuma

Joues de lottes rôties au four et son risotto au curcuma.

Risotto aux encornets
Risotto aux encornets

On a tous des plats qui ont marqués notre enfance. Parfois, ce sont les plus simples comme le riz à la tomate.

Risotto au safran et panettone
Risotto au safran et panettone

Le risotto safran et panettone est une recette originale et super gourmande. Elle a été conçue par le célèbre chef milanais Davide Oldani, propriétaire du restaurant « d’O », situé dans la banlieue milanaise.

Le risotto un basique.
Le risotto un basique.

C’est un plat nourrissant qui peut être rustique ou extrêmement raffiné. Le riz est l’élément central qui donnera tout le crémeux (ne pas mettre de crème!) et, le fait qu’il absorbera toutes les saveurs…doucement…doucement.

Potimarron. Risotto aux chanterelles grises, et émincé de volaille.
Potimarron. risotto aux chanterelles grises, et émincé de volaille.

Pour le potimarron, nous avons choisi de le conserver entier. Evidé de ses quelques graines, nous l’avons fait cuire à la vapeur. On obtient un légume légèrement confit, moins détrempé et donc plein de saveurs!

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