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On n’est pas chez Abdou. Dommage! Nous nous sommes quand même débrouillés pour cuisiner ce Saint-Pierre qui nous faisait de l’oeil sur l’étal de notre poissonnier...
La rascasse a une chair savoureuse et ferme, parfois coriace mais qui se défait facilement. Elle est l’ingrédient incontournable de la bouillabaisse. Elle est aussi souvent utilisées dans les soupes de poissons. On la trouve sur l’étal du...
Avouons qu’ils nous faisaient sacrément de l’oeil sur l’étal de notre poissonnier…
Aujourd’hui, une petite suggestion light…
Cuisson au barbecue. Tel quel…les écailles juste grillées, la chair reste ferme et fondante. Il se suffit à lui-même.
Et jeunes poireaux grillés et baby courgettes. Voici une recette hyper simple à réaliser.
Simplement. Demander un bar entier adapté à la grille de votre barbecue !
Le hareng fumé est très riche en oméga 3. Il s’accommode bien de quelques pommes de terre vapeur.
C’est rapide. A accommoder de quelques légumes verts de printemps : pois gourmands, fèves.
C’est simple et bon.
Recette de fainéant…
En ce moment, c’est la pleine saison des rougets, nous en avons trouvés sur l’étal de notre poissonnier.