Recettes de poisson de Les Gourmands disent

Voici la liste des recettes de poisson par Les Gourmands disent.

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Recettes de Les Gourmands disent

Saint-Pierre grillé

On n’est pas chez Abdou. Dommage ! Nous nous sommes quand même débrouillés pour cuisiner ce Saint-Pierre qui nous faisait de l’oeil sur l’étal de notre poissonnier avec une belle julienne de légumes. Une recette vraiment rapide à réaliser et qui saura enchanter vos papilles et celles de vos invités.

Filet de rascasse poêlé

La rascasse a une chair savoureuse et ferme, parfois coriace mais qui se défait facilement. Elle est l’ingrédient incontournable de la bouillabaisse. Elle est aussi souvent utilisées dans les soupes de poissons. On la trouve sur l’étal du poissonnier entière ou en filets.

Rougets grillés

Avouons qu’ils nous faisaient sacrément de l’oeil sur l’étal de notre poissonnier…

Dos de cabillaud et jeunes légumes à la vapeur

Aujourd’hui, une petite suggestion light…

Rougets grillés

Cuisson au barbecue. Tel quel…les écailles juste grillées, la chair reste ferme et fondante. Il se suffit à lui-même.

Saumon à l’unilateral soy sauce

Et jeunes poireaux grillés et baby courgettes. Voici une recette hyper simple à réaliser.

Bar entier grillé.

Simplement. Demander un bar entier adapté à la grille de votre barbecue !

Écrasé de rattes à l’estragon. Tartare de hareng fumé

Le hareng fumé est très riche en oméga 3. Il s’accommode bien de quelques pommes de terre vapeur.

Dos de cabillaud sauce soja

C’est rapide. A accommoder de quelques légumes verts de printemps : pois gourmands, fèves.

Baudroie au four inspiration Joël Robuchon.

C’est simple et bon.

Joues de lotte au grill

Recette de fainéant…

Rougets grillés aux olives et tomates

En ce moment, c’est la pleine saison des rougets, nous en avons trouvés sur l’étal de notre poissonnier.

Joues de lotte et fondue de poireaux au chèvre.

Après nos recettes: Joues de lottes aux agrumes. Joues de lottes sauce aux échalotes et au curry.Purée de chou-fleur. Voici une nouvelle suggestion!

Ecrasé de pommes de terre et filet de maquereau au poivre.

Nous n’avions pas trop de temps…et un peu d’inspiration ;-) .

Saint-Pierre grillé. Riz à l’asiatique. Sauce tomate épicée. Inspiration Paul Bocuse.

Repéré sur l’étal de notre poissonnier, ce Saint Pierre ne demandait qu’à être cuisiné! Comme nous avons la chance de pouvoir dégainer notre barbecue qu’il pleuve ou qu’il vente…nous n’allions pas nous gêner! Les braises à point… hop mis à cuire, quelques minutes!

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