Recettes de poisson du gourmet Les Gourmands disent

Etal de dorades bio
Voici la liste des recettes de poisson par Les Gourmands disent.

Retrouvez aussi d'autres recettes de poisson partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Les Gourmands disent

Poisson. Saint-Pierre grillé.
Poisson. saint-pierre grillé.

On n’est pas chez Abdou. Dommage! Nous nous sommes quand même débrouillés pour cuisiner ce Saint-Pierre qui nous faisait de l’oeil sur l’étal de notre poissonnier...

Filet de rascasse poêlé
Filet de rascasse poêlé

La rascasse a une chair savoureuse et ferme, parfois coriace mais qui se défait facilement. Elle est l’ingrédient incontournable de la bouillabaisse. Elle est aussi souvent utilisées dans les soupes de poissons. On la trouve sur l’étal du...

Rougets grillés
Rougets grillés

Avouons qu’ils nous faisaient sacrément de l’oeil sur l’étal de notre poissonnier…

Dos de cabillaud et jeunes légumes à la vapeur
Dos de cabillaud et jeunes légumes à la vapeur

Aujourd’hui, une petite suggestion light…

Rougets grillés
Rougets grillés

Cuisson au barbecue. Tel quel…les écailles juste grillées, la chair reste ferme et fondante. Il se suffit à lui-même.

Saumon à l’unilateral soy sauce
Saumon à l’unilateral soy sauce

Et jeunes poireaux grillés et baby courgettes. Voici une recette hyper simple à réaliser.

Bar entier grillé.
Bar entier grillé.

Simplement. Demander un bar entier adapté à la grille de votre barbecue !

Écrasé de rattes à l’estragon. Tartare de hareng fumé
Écrasé de rattes à l’estragon. tartare de hareng fumé

Le hareng fumé est très riche en oméga 3. Il s’accommode bien de quelques pommes de terre vapeur.

Dos de cabillaud sauce soja
Dos de cabillaud sauce soja

C’est rapide. A accommoder de quelques légumes verts de printemps : pois gourmands, fèves.

Joues de lotte au grill
Joues de lotte au grill

Recette de fainéant…

Rougets grillés aux olives et tomates
Rougets grillés aux olives et tomates

En ce moment, c’est la pleine saison des rougets, nous en avons trouvés sur l’étal de notre poissonnier.

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Surtout si elle est garnie de légumes de saison, fromages et herbes aromatiques !