Recettes de barbecue du gourmet Les Gourmands disent

Viande au barbecue
Voici la liste des recettes de barbecue par Les Gourmands disent.

Retrouvez aussi d'autres recettes de barbecue partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Les Gourmands disent

Barons d’agneau grillés
Barons d’agneau grillés

Compotée de tomates et vinaigrette à la coriandre. On ne se lasse pas des repas au barbecue. Voici une suggestion.

Poisson. Saint-Pierre grillé.
Poisson. saint-pierre grillé.

On n’est pas chez Abdou. Dommage! Nous nous sommes quand même débrouillés pour cuisiner ce Saint-Pierre qui nous faisait de l’oeil sur l’étal de notre poissonnier...

Filet de canette grillé
Filet de canette grillé

Avouons, nous avons un petit faible pour le filet de canette qui est plus tendre et moins gras que le filet de canard...

Filets de sardines grillés
Filets de sardines grillés

Sur l’étal de notre poissonnier, nous n’avons pas pu résister à ces filets de sardines. On les fera griller tout simplement au barbecue. On les servira juste assaisonnés d’une pincée de fleur de sel et d’un filet d’huile d’olive.

Brochettes de cailles
Brochettes de cailles

Pour changer des merguez et grillades, une suggestion de brochettes de cailles.

Côte de boeuf
Côte de boeuf

Elle nous faisait de l’oeil sur l’étal de notre boucher... Végétariens, passez votre chemin.

Merguez boulettes et harissa
Merguez boulettes et harissa

C’est bon comme là-bas…dit ! Marre de manger des merguez sans trop savoir ce qu’il y a dedans, nous nous sommes lancés dans la fabrication maison...

Bar entier grillé.
Bar entier grillé.

Simplement. Demander un bar entier adapté à la grille de votre barbecue !

Filet de canette et chanterelles grises
Filet de canette et chanterelles grises

Une cueillette heureuse ! Quelques chanterelles grises simplement poêlées avec une échalote et quelques feuilles de persil émincées, un filet de canette cuit sur la braise…

Filet de canette et, sa poignée de radis
Filet de canette et, sa poignée de radis

Cuit le radis a une texture intéressante. On ne peut s’empêcher de le comparer au navet mais avec une texture plus fine et une saveur plus douce. A la cuisson, il perd de sa couleur rosée mais reste coloré.

Figues rôties et filet de canette
Figues rôties et filet de canette

Les premières figues arrivent sur l’étal de nos petits producteurs. Nous saisissons l’occasion pour vous proposer une petite suggestion.

Filet de canette, pickles de myrtilles et girolles.
Filet de canette, pickles de myrtilles et girolles.

Une délicieuse recette qui comblera les papilles des fins gourmets. Nous vous conseillons de faire la recette des girolles au vinaigre quelques semaines avant dégustation pour en apprécier les saveurs comme il se doit. Vous pouvez servir les...

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