PHILANDCOCUISINE

Notre sauté de porc sera relevé par la présence de chorizo et de piment d'Espelette. Il sera accompagné d'une écrasée de patates douces à la chair orangée.

Cette recette nécessite un temps de cuisson plutôt long, comptez au minimum 2 heures de cuisson. Réchauffé le lendemain, ce sauté de porc sera encore meilleur.

La frita est un plat au croisement de la cuisine pied-noir, espagnole, juive ou méditerranéenne.

C'est une recette à base de tomates et de poivrons ; elle s'aparente à la recette de la piperade. Chaque famille a "sa" recette de frita ; avec oignon, sans oignon, avec ail, sans ail, avec des aromates ou sans, les poivrons sont ajoutés grillés au préalable ou pas... La frita sert pour farcir de délicieux chaussons de pâte brisée ou feuilletée à déguster froids, appelés "cocas" ou "empanadas".

Ce gâteau porte le nom d'invisible car les lamelles de pommes absorbent la pâte qui disparaît pour ne laisser apparaître que les couches de fruits... Il sera surmonté d'une couche d'amandes effilées légèrement croustillantes.

Goûtez aux gnocchi maison, et vous ne mangerez plus de gnocchi industriels.... Beaucoup de personnes pensent que les gnocchi ont une seule forme et qu'ils sont striés ; bien sûr les gnocchi striés sont idéals pour les déguster accompagnés d'une sauce, comme pour les pâtes. Nous allons vous proposer ci-dessous les gnocchi striés et les gnocchi dans leur plus simple appareil... pour les cuisiner poêlés comme dans la pub, si vous savez... des gnogno, des kiki....

c'est une recette pour les pressés qui ont subitement une envie de brioche mais pas l'envie d'attendre... une recette à mi-chemin entre la brioche et le cake, une excellente alternative gourmande et goûteuse...

C'est en parcourant la toile que nous avons trouvé cette recette de brioche express sur le site de cuisine actuelle que nous avons adoptée et adaptée pour réaliser notre brioche tout chocolat en moins d'une heure top chrono.

Des paccheri farcis, ce sont des grosses pâtes courtes en forme de tube originaires de Naples généralement réalisées avec de la semoule de blé dur.

Nous avons choisi de les farcir avec un mélange de ricotta, d'épinards frais, d'olives et de tomates séchées. Elles seront servies avec un coulis de tomates maison réalisé avec les dernières tomates bien mûres du jardin.

Sans sucre, sans beurre et sans gluten.
Il y a des jours avec et des jours sans... c'est un jour sans pour ce gâteau au chocolat.

Sans sucre, sans beurre, sans gluten... et en plus avec du chocolat sans sucre et de la courgette ! Nous apercevons déjà le petit sourire qui s'exquisse aux coins de vos lèvres... et entendons déjà les deux mots qui vous viennent à l'idée : pas bon !

Voici une recette de "one pot pasta" aux saveurs exotiques.

Nous cuisinerons de délicieuses farfalles au poulet avec une sauce crémeuse à la noix de coco et au curry. Nous ajouterons des tomates cerises et de la courgette pour un plat équilibré.

Le principe reste le même, vous mettez tous les ingrédients dans une poêle ou une casserole et vous attendez que la magie opère.

Nous vous proposons aujourd'hui de réaliser une blanquette de la mer... le traditionnel veau utilisé dans la blanquette est ici remplacée par du saumon.

Une salade printanière de légumes crus, pomme et chèvre frais

Mozzarella, basilic et jus de tomate.

Une purée fine et délicate au goût légèrement sucrée qui s'accordera à merveille avec viande, volaille ou poisson.

Voici une petite idée toute simple à servir à l'apéritif... des petits cannelés en version salée au chorizo et au gruyère râpé.

Tomate, mozzarella et pesto.

Comme une envie de tomate mozzarella par cette belle journée... un grand classique que nous adorons revisiter et cette fois-ci ce sera sous forme de tarte

Comme une envie de gâteau aux pommes par une journée maussade... oui mais un gâteau crumble tout simple et très bon !

Voici un citron liégeois exotique à la crème de coco, un dessert sans lactose et sans gluten qui mêle subtilement acidité et douceur.

Un délicieux flanc à la farine de châtaigne, sans gluten et très bon

Comme une envie d'une gourmandise fruitée pour notre dessert du jour, quelques abricots, de la ricotta en stock et le tour était joué !