Isoler des aliments de l'air suffit à les conserver très longtemps ?

Isoler les aliments de l'air ne suffit pas à les conserver sans risques. En effet, les "Clostridium botulinum" sont des bactéries qui ne se développent qu’en l’absence d’oxygène et peuvent provoquer le botulisme. Sont concernés les conserves mal stérilisées, les aliments sous-vide ou conservés dans l’huile.