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Pour cette année 2020, je vous propose de réaliser une buche passion noisette sans gluten. Elle est composée d’un biscuit viennois idéal pour les biscuits roulés, d’une crème diplomate aux fruits de la passion et enfin d’un praliné noisette à base de sirop d’érable.

Afin de vous faciliter la tâche, j’ai simplifié au maximum les différentes étapes de la recette. Au niveau de l’organisation, le plus simple est de faire la buche la veille du repas et de la glacer le jour même.

Une bûche au chocolat blanc et fruits exotiques de douces saveurs qui font voyager les papilles vers ces terres lointaines, un dépaysement complet de saveurs le temps d'un dessert de réveillon de fêtes. C’est vrai que les fruits exotiques font partie de ma vie depuis ma plus tendre enfance et je garde encore en mémoire les saveurs du fruit cueilli et mûri sur place.

Quoi de mieux en entrée qu’un carpaccio de saint-jacques pour se régaler tout en légèreté? De fines tranches de saint-jacques assaisonnées d’une vinaigrette à l’huile d’olive et aux fruits de la passion et réhaussées d’un peu de piment d’Espelette feront une entrée festive et raffinée.

Une recette de coulis de fruits qui peut servir dans de nombreuses préparation comme la panna cotta, sur un gâteau moelleux au chocolat, en pavlova ou sur un simple fromage blanc en dessert express.

L’entremets Bubbles exotique est un entremets délicieux aux saveurs exotiques, entre goyave, mangue et fruit de la passion d'après la Cheffe Pâtissière ukrainienne Dinara Kasko. Un dessert aussi beau que bon à proposer à vos futurs convives !

J'ai trouvé ce parfait à la mangue et à la passion. Comme à Noël un bon dessert glacé est toujours le bienvenu. Frais et légèrement acidulé avec son coulis chaque bouchée était un pur délice. Simple et rapide j'ai rajouté quelques meringues pour plus de gourmandise

Bûche au chocolat caramel et fruits exotiques.

Recette d'un entremet mêlant l'onctuosité d'une ganache montée au dulcey, le frais d'une glace coco et l'acidité d'une compotée aux fruits de la passion, le tout sur un sablé breton.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de fruit de la passion pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.