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Et oui, on peut faire autre chose que de la gelée avec des coings.

Un gâteau du matin comme je les aime !

J'ai refais une confit de coings que j'ai mis en fond de tarte avec des pommes !

Boudin - compote, c'est un classique en Belgique, ici revu en version tout-en-un au four, avec des coings

Ni une gelée, ni un confit, cette confiture de coings d'origine libanaise est très sympa!

Pâte de coing la plus célèbre des pâtes de fruits à réaliser avec ou sans Thermomix

Une pâte de coings, garnie de noix et de noisettes, parfaite à manger avec le fromage!

Nous avons eu la chance d’être invité au marché de Rungis pour la promotion du livre Le Gibier, y avez vous pensé et où nous avons rencontré de nombreux producteurs et professionnels de la volaille et du gibier. Nous sommes rentrés les bras chargés de victuailles que nous nous sommes empressés de préparer. Un curry de chevreuil d’après une recette du Kerala et ce plat de lièvre accompagné d’une sauce aux coings et d’une garniture automnale. Après une petite visite chez Rap, nous avons également rapporté une très bonne bouteille de Pacina Toscana (2012) conseillée par le nouveau sommelier de la boutique et qui de mieux placé qu’un Florentin pour vous conseiller de quoi accompagner un plat de gibier en sauce agrodolce ?

Une confipote de coings aux épices de Noël. Une idée qui m’a traversé l’esprit et la parfumer aux épices de Noël donne un résultat absolument délicieux. Elle aura sa place de choix au côté d’autres confitures pour le petit-déjeuner de Noël que j’affectionne particulièrement.