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S’il y a une tarte que j’affectionne, c’est la tarte banane-noix de coco, au délicat parfum de rhum. Cette tarte est facile à faire et gourmande. Le craquant de la pâte contraste avec le moelleux de l’appareil à la noix de coco et les bananes. Pour un joli visuel, j’aime la réaliser dans les cercles calissons.

Aujourd'hui je vous propose la recette du rougail mangues vertes. À la Réunion, il y a beaucoup de manguiers et donc en période de production des mangues chaque famille réunionnaise prépare des bons rougails mangue vertes qu'elles accompagne avec différents plat réunionnais et croyez-moi c'est vraiment délicieux. On utilise des mangues vertes avant murissement pour préparer un rougail mangue maison traditionnel qui est vraiment simple et rapide à élaborer. On utilisera plusieurs méthodes pour obtenir des mangues hachées. Soit on les bat manuellement à l'ancienne en tapotant avec un couteau sur la mangue épluché jusqu'à obtenir des petits morceaux qui se détache, soit plus facile et plus moderne, on passe les morceaux de mangue verte au mixer.

gratin original de pommes de terre et patates douce au lait de coco. recette facile à préparer et savoureuse à déguster.

Essayez cette recette de la cuisine réunionnaise et donnez votre avis en commentaire ! Les bonbons cravate sont une pâtisserie au miel très populaire à la Réunion. Une recette délicieuse facile à préparer.

Poisson sauté croustillant accompagné de légumes. Cette recette créole d'origine asiatique est facile à cuisiner et délicieuse à déguster.

Recette réunionnaise du sandwich américain gratiné au jambon. Cette recette créole est très populaire a la Réunion.

La recette sucrée salée des sarcives poulet comme à la Réunion expliqué en détails. Le poulet macéré cuit au four permet d'obtenir des sarcives créole vraiment délicieuse en remplacement des sarcives traditionnelle au porc.

Recette du cari de porc au chouchou comme on le cuisine à la Réunion. Le chouchou aussi appelé chayotte ou christophine se prépare en cari avec du porc que l'on accompagne d'un riz blanc créole et d'un rougail tomate.

Le court-bouillon est ma cuisson préférée du poisson. C’est rapide (COURT-bouillon), simple, sain et savoureux. Pour plus de rapidité, j’achète le plus souvent quelques morceaux de poissons déjà préparés (écaillés coupés et vidés) chez le poissonnier du type vivaneau, daurade, rascasse etc. Cette fois le poisson utilisé est du Pagre.