Recherche

Une recette alcaline d'inspiration créole : une chiquetaille revisitée, riche en oméga 3 et 9 ! La chiquetaille est une recette créole traditionnellement réalisée avec de la morue(ça date de l'époque où elle était abondante et pas cher) que l'on fait déssalée au préalable. C'est une salade de morue (la mort est le cabillaud vidé et salé pour sa conservation) finement hachée, mélangée à de l’oignon ou de l’échalote, de l’ail, du piment, et différents légumes et condiments.

J’en fais très souvent du riz au lait, mais c’est vrai que cela me paraît être un classique tellement basique à faire, que je n’ai jamais pensé à mettre la recette sur mon blog. Je vous livre également toutes mes astuces pour que le riz au lait soit parfaitement réussi, très onctueux et crémeux. Pour la petite histoire, il parait que Louis IX, en route pour une croisade, déjeuna en 1248 à Sens d’un riz au lait. Autant vous dire que c’est une recette qui date ! Pas de sucre à l’époque, ça devait être un peu bizarre mais pourquoi pas.

Ce superbe moelleux au chocolat est fait avec des dattes. Elles remplacent divinement bien la farine ou toute autre céréales et nous permettent de réduire la dose de sucre ajouté.

Un banana bread sans chocolat mais avec dattes et sésame noir.

zrayga b degla, sorte de soupe au lait à base d'émietté de galette fine et de dattes, plat du soir et des jours de dèche et de guerre, délaissé à présent, ancienne cuisine terroir bônois

plat de petits plombs sucrés aux dattes, toujours une recette oubliée, inédite, mhamssa b degla, terroir bônois

makrout roulés création de la street food bônoise pour ramadan il y a quelques années, c'est un makroud frit à l'origine, le makroud aux dattes est originaire de Annaba et de certaines villes de l'est

Un cake sans oeuf et sans matière grasse

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de cuisine du Maghreb pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.