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Cuisinez une délicieuse terrine au foie de veau, en utilisant des restes de gras de jambon. Un pâté parfumé aux oignons et à la pomme. Elle est idéale en entrée, pour les brunch, les mâchons lyonnais, l'apéro, les pique-niques...

Un gâteau d'anniversaire express prêt en 30 minutes et qui n'a rien à envier aux gâteaux achetés. Il reprend le principe du gâteau au yaourt en se servant du pot vide comme mesure ce qui est vraiment un gain de temps. Et, aussi surprenant que cela puisse paraître, le gingembre reste assez discret et se marie très bien avec l'orange et le chocolat. La douceur de la crème au beurre à la fleur d'oranger transforme ce simple gâteau en un gâteau gourmand digne d'un anniversaire.

Une recette classique de la cuisine familiale simple et rapide qui sert surtout à ne pas gâcher les restes de repas. En effet, on peut varier à l'infini la viande même si j'utilise le plus souvent du bœuf car c'est ce qu'on préfère chez moi (effilocher la volaille cuite sans peau ni os, mixer le porc ou le bœuf) et pareil pour les légumes en suivant les saisons en les coupant en petits dés. Il m'arrive même de faire un hachis Parmentier juste parce que j'ai trop fait de purée la veille, dans ces cas là j'utilise cette recette et quand je n'ai pas de viande hachée, j'utilise des steaks hachés que j'égraine à la cuisson avec une cuillère en bois (car j'en ai toujours au congélateur : mon fils est addict aux hamburger maison!).

Une recette de gaufres fourrées qui a beaucoup plût chez moi mais que malheureusement on ne peut pas faire si on n'a pas les plaques à gaufres pour faire les gaufrettes. Ce n'est pourtant pas un appareil électrique indispensable dans une cuisine mais étant donné que l'on peut non seulement faire des gaufres fourrées mais aussi des cornets à glaces ou des gaufrettes maison je l'ai acheté. En effet, il ne coûte qu'une vingtaine d'euros donc cela reste raisonnable à condition d'avoir une grande cuisine pour le ranger après ou de collectionner les machines comme moi et d'envahir le garage avec (chez moi c'est un peu le prolongement de ma cuisine, mon cellier en quelques sorte!).

Un dessert classique qui plaît beaucoup et reste très facile à faire. Enrober les pommes de caramel avant de les incorporer à la pâte… une pure gourmandise !

Salmis de gibier. Le salmis de gibier se cuisine à partir de restes de gibier, de beurre, de vin rouge, d'échalotes, de fines herbes, citron. Cette excellente sauce sert à accommoder les chairs de gibiers à poil ou à plumes.

Une recette traditionnelle portugaise pour utiliser autrement les restes de pain de mie...

Corn Egg Drop Soup. Une bonne soupe ça fait du bien quand il fait froid ! Voici une soupe cantonaise, un classique des restaurants chinois, parfaite pour finir les restes de poulet du weekend !

Aujourd'hui, je vous propose une petite inspiration culinaire que j'ai eu avec des restes de frigo : des pommes de terre au parmesan...