Charal et marinade : toutes nos recettes

Il y a des soirs d'été où l'on n'a pas envie de se compliquer la vie, mais où l'on veut quand même régaler tout le monde. La pièce de bœuf marinée grillée, c'est exactement cette promesse-là : une viande généreuse, déjà parfumée en profondeur par sa marinade, qui n'attend plus que les braises pour révéler tout son caractère. Dorée en surface, juteuse à cœur, elle s'impose naturellement comme la star d'un repas convivial en plein air.

Pour l'accompagner, des pommes de terre rissolées bien croustillantes et une salade fraîche de concombre et tomates cerises font merveille, mais rien ne vous empêche de glisser quelques épis de maïs ou une poêlée de poivrons directement sur le gril. Côté cuisson, laissez reposer la viande quelques minutes sous une feuille d'aluminium après le gril, le temps que les jus se redistribuent bien au cœur de la pièce : vous obtiendrez une tendreté incomparable à chaque tranche. Un filet d'huile d'olive et quelques fleurs de sel au moment de servir, et le tour est joué.