Recettes de Currywurst

La bratwurst, c'est le parfum des marchés de Berlin et des fêtes de bière, cette saucisse dorée au gril que l'on mange debout, dans un petit pain, avec une pointe de moutarde. En voici une version végétale, construite sur une base de tofu ferme bien pressé, relevée de macis, de carvi et de paprika, ces épices qui signent l'identité de la charcuterie allemande. Le résultat a du caractère et une vraie tenue sous la dent, de quoi convaincre les sceptiques lors d'un barbecue entre amis ou d'un repas convivial où chacun doit trouver son bonheur.

Le secret tient surtout à la texture : le tofu doit rendre un maximum d'eau avant d'être mixé, et les saucisses roulées bien serrées dans leur film de cuisson gagnent à reposer au froid avant d'être grillées. Servez-les à la façon currywurst, tronçonnées et nappées de leur sauce au curry de Madras, avec des frites ou une salade de pommes de terre tiède à la moutarde. Elles se conservent plusieurs jours au réfrigérateur et se congèlent très bien une fois pochées, prêtes à passer sur le gril.

La Currywurst est une spécialité allemande emblématique, composée de saucisses grillées nappées d'une sauce tomate épicée au curry. Facile à préparer, ce plat savoureux est parfait pour un repas rapide et convivial, rappelant les saveurs authentiques des rues de Berlin. Accompagnée de frites ou d’un pain croustillant, la Currywurst ravira les amateurs de cuisine allemande et les passionnés de street food.

Simple et bon !