Recettes de Jeroen Meus

Pour cette recette il faut un jarret de porc (jambonneau) coupé en tranches, comme de l'osso buco et pour cette préparation typiquement belge Jeroen Meus utilise de la bière et le fameux sirop de Liège. Hélas je n'en avais pas et je l'ai remplacé par un mélange de sirop de betterave, sirop d'érable et pâte de coing.

Le poisson est préparé en friture.

Comfort food d'après le Chef belge Jeroen Meus.

Cette salade est un repas complet

Le jarret de bœuf et les abricots secs donnent un goût excellent à ce tajine plutôt adapté à la cuisine française par le vin rouge et les lardons. La cuisine fusion !

Une recette d'un chef flamand, Jeroen Meus, le Jamie Oliver belge.