Recettes de Johan Martin

Un entremets délicieux, entre la douceur d'une mousse litchi et l'intensité d'un confit fraise, sur un biscuit citron vert. Une pépite en bouche, si rafraichissante et si gourmande !

Le nœud feuilleté, une viennoiserie striée garnie de crème pâtissière au chocolat, inspirée par les chefs Johan Martin et Nobuyuki Endo.

Une légèreté incomparable, une beauté rare, un entremet inoubliable, un duo de saveurs toujours gagnants. Petite particularité, il a été réalisé avec de l'agar agar, mais on peut le remplacer par de la gélatine.

Pour la fête des mères, j'avais envie d'un dessert qui sente bon l'été, très frais, et surtout festif ! Je vous propose donc cette recette de Johan Martin, une tarte crumble aux fruits rouges garnie d'une délicieuse crème pâtissière vanille et citron vert.

Voici ma petite dernière. Elle nous a comblé de bonheur tout le week-end dernier. Sa douceur, son feuilletage aérien ont ensoleillé notre week-end pluvieux.