Le cabillaud a la côte en cuisine, toutes nos recettes pour le cuisiner

Filet de cabillaud
La chair blanche du cabillaud est très délicate. Photo par Marion Deveau.

Le cabillaud est un poisson maigre aussi appelé « morue fraîche ». C'est un gros poisson qui peut atteindre 1,50 m de long et vit en eau froide. Le cabillaud a vu au fil des années son degré de popularité exploser et est devenu dans les années 90 un poisson de luxe.

Sa chair blanche et feuilletée se prête à de nombreuses préparations.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Brochette de cabillaud sur velouté de butternut
Brochette de cabillaud sur velouté de butternut

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Le cabillaud est parfaitement cuit avec cette cuisson étonnante. Très facile. Le thé, un nouvel épice par la cuisine d'après le chef Alexanian !

Le cabillaud au thé fumé, risotto de pâtes
Le cabillaud au thé fumé, risotto de pâtes

Galou OUAC - Envie de Le cabillaud au thé fumé, risotto de pâtes ? Découvrez cette recette de cabillaud et donnez votre avis en commentaire !

Voir toutes les recettes de cabillaud...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Carpaccio de bar, céleri-rave et yuzu
Carpaccio de bar, céleri-rave et yuzu

bObStronomie - Le bar ou loup comme on le dit chez nous, est le poisson que j'ai choisi pour cette recette. Sa chair est blanche et glisse sous le couteau. J’ai associé ce bar avec du...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici