Le cabillaud a la côte en cuisine, toutes nos recettes pour le cuisiner

Name: Le cabillaud a la côte en cuisine, toutes nos recettes pour le cuisiner
Total time: 30 min
Cuisine: cabillaud

La chair blanche du cabillaud est très délicate. Photo par Marion Deveau

Le cabillaud est un poisson maigre aussi appelé « morue fraîche ». C'est un gros poisson qui peut atteindre 1,50 m de long et vit en eau froide. Le cabillaud a vu au fil des années son degré de popularité exploser et est devenu dans les années 90 un poisson de luxe.

Sa chair blanche et feuilletée se prête à de nombreuses préparations.

Meilleures recettes de cabillaud et de noël des Gourmets

Des idées de recettes de cabillaud et de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mousses de cabillaud sauce safranée

Audecuisine

Une entrée de fêtes légère, idéale pour les lendemains de réveillon.

Cabillaud poché à la citronelle, sauce vierge, purée de vitelottes

Stella Cuisine

J’ai voulu vous proposer un plat simple mais qui reste festif et changeant au niveau des saveurs. N’hésitez pas à la reproduire même après les fêtes !

Ceviche du Pérou

La cuisine d'Adeline

Aujourd’hui je vous propose de découvrir une recette de ceviche venue tout droit du Pérou. Un délice. Finalement, c’est comme nos tartares de poissons, en plus relevé. Vous pouvez le réaliser avec d’autres poissons comme la truite, le saumon ou encore des fruits de mer. C’est selon vos préférences.

Cabillaud poêlé sur riz vénéré, crème de laitue et fanes de radis au raifort

cuisine en folie

Une recette légère et néanmoins savoureuse avec du poisson blanc, inspirée de celle du Chef Grégory Mirer Les Bories et Spa à Gordes dans le Vaucluse. Dans cette recette J'ai utilisé les fanes de radis pour donner un peu de piquant à la crème de laitue et une touche de raifort pour plus de saveur.

Dos de cabillaud au citron vert et au safran

My Culinary Curriculum

Une touche de safran pour cette recette simple et délicieuse.

Dernières recettes de cabillaud et de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cabillaud et de noël qui changent !

Dos de cabillaud, crème au cacao, céleri rave poché au bouillon

Les Gourmands disent

Nous avons ressorti avec enthousiasme une recette qui nous avait enchantés par le passé. Ce jour, nous étions inspirés et, nous voulions tester de nouvelles associations. Lorsque nous nous lançons dans de nouveaux essais, nous parcourons (entre autre chose) nos placards en quête d’inspiration. La pêche avait été bonne: cacao et vanille avaient trouvé leur place dans une crème destinée à accompagner un poisson…

Mousseline de cabillaud, Purée de patate douce, Girolles poêlées, Sauce coriandre noisettes piments doux citron vert

cuisine en folie

Envie de mousseline de cabillaud, purée de patate douce, girolles poêlées, sauce coriandre noisettes piments doux citron vert ? Découvrez cette recette de coriandre et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Dos de cabillaud et sa fondue de poireaux

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Vous cherchez une recette de poisson ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tarama aux oeufs de cabillaud sur blinis

cuisine en folie

En cuisine avec cette belle idée de recette de tarama !

Tarama et blinis maison

Pretty Chef

Envie de tarama et blinis maison par pretty chef ? Découvrez cette recette d'apéritif et donnez votre avis en commentaire !

Cabillaud, sauce au beurre blanc gingembre et poire et sa purée de potimarron

Les recettes de Mélanie

Une recette originale et si savoureuse. A faire succomber tous vos invités.

Terrine de poisson à l'aneth

Keskonmangemaman?

Une terrine fraiche , légère et savoureuse pour commencer le repas de Noel

Le fiskepaté

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Noël en Scandinavie. Une délicieuse terrine fraiche de cabillaud crevettes et aneth. Un régal pour les fêtes de fin d'année.

Le prolongement de la main du cuisinier !

Pince de chef

Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.

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Sauce au champagne

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La sauce au beurre blanc est probablement ma sauce préférée pour accompagner le poisson. Pour les fêtes, j’avais envie de la revisiter en remplaçant le vin blanc par du Champagne. Je vous propose donc une recette de sauce au champagne qui sera idéale pour accompagner vos poissons et fruits de mer.