Le Portugal dans vos assiettes avec nos recettes de cataplana

Name: Le Portugal dans vos assiettes avec nos recettes de cataplana
Total time: 30 min
Cuisine: cataplana

La cataplana désigne à la fois un récipient typique du Portugal et les ingrédients qui sont confectionnés dans ce récipient. Photo par Cayetano

La cataplana est un très beau récipient de cuisson originaire du Portugal et plus particulièrement de la région de l'Algarve. Elle est formée de deux demi-sphères rondes et concaves identiques qui se referment l'une sur l'autre. Ce mode de cuisson permet de cuire les aliments à la vapeur sans avoir besoin d'ouvrir le récipient pour en remuer les ingrédients. Auparavant conçues en cuivre ou en laiton, elles sont désormais en aluminium pour la plupart.

La cataplana est également le nom donné aux préparations cuisinées dans cet ustensile. On y cuit le plus souvent des plats à base de fruits de mer mais également des viandes, des poissons et des légumes.

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Assiette composée alcaline

Bouchées Doubles

Découvrez cette assiette composée gourmande. Facile et rapide elle est pleine d'atouts pour la santé. Un écrasé de pommes de terre à la moutarde ancienne avec une fine brunoise de crudités d'été, marinées et épicées. Le tout agrémenté de mozzarella di bufala... ça vous dit ? C'est facile à faire ! Les textures et saveurs en bouche sont très variées.

Raïta alcalin de concombre et pastèque

Bouchées Doubles

Raïta alcalin de concombre et pastèque au lait de coco et à la menthe fraîche. C'est subtil hydratant, rafraîchissant et bourré d'atouts pour la santé (précisés dans la recette) ! . La santé dans l'assiette sans se prendre la tête ! MiaM !