Recettes de cuisson au barbecue

Sans vouloir, une nouvelle fois nous justifier, nous aimons, de temps à autre, consommer de la viande. Si nous savons sans problème construire nos menus sans viande, ni poisson, nous n’avons pas renié nos origines. Nous avions chargé le matin même, dans notre panier, une jolie côte de boeuf. Nous n’avons pas résisté longtemps avant de la cuisiner. En cuisine… La pièce se suffit à elle-même, nous avons choisi quelques feuilles de roquette, de l’huile d’olive et du parmesan. Déposés sur la viande encore chaude, c’est un régal ! Côté cuisson, nous choisissons une cuisson traditionnelle au barbecue au charbon de bois.

[Un grain…] 🌾 Aujourd’hui. C’est un grand jour! Nous avons reçu un moulin électrique. Nous sommes attachés à certains rituels. Au moment du café, nous apprécions de réduire nos doses de grains en poudre. Nous jouons du moulin avec plaisir. Au fur et à mesure que se forme la mouture on s’enivre des effluves. Préliminaire ou prémisse, chez nous, l’espresso se déguste avec patience, en se donnant du temps. Au premières lueurs du matin, à l’heure du petit déjeuner, ce sont d’autres grains qui nous attendent: grains de sarrasin, graines de lin. Ces dernières sont une bonne source d’Oméga 3 mais pour en tirer le meilleur parti, il faut les moudre juste avant de les consommer. La graine de lin non réduite en poudre n’a aucun intérêt nutritif et, peut provoquer de petits tracas digestifs. La graine de lin est une graine grasse qui nécessite un moulin adapté. Nous avions trouvé un moulin manuel tout joli qui s’est avéré pas très pratique. Il n’était plus question de rituel mais de… supplice. Nous sommes donc partis en quête d’un appareil plus fonctionnel et électrique pour nous libérer de ce poids matinal.