Name: Recettes de foie de porc
Total time: 30 min
Cuisine: foie de porc

Meilleures recettes de foie de porc des Gourmets

Des idées de recettes de foie de porc pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Fricassée de porc de Limoux

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La recette, pour le moins rustique, consiste à préparer séparément des haricots blancs secs (trempés une nuit dans de l’eau froide, puis cuits à petits bouillonnements) à la viande de porc en cubes, associée souvent à un peu de foie de porc en tranches et de jambon en dés. Les viandes rissoleront dans du saindoux, relevées de gousses d’ail hachées et de poivre et de sel, avant de s’unir avec les haricots égouttés, lors d’une seconde cuisson.

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