Recettes de ganache montée et de Valrhona
La ganache montée est une version plus légère et aérienne que la ganache traditionnelle. Pour réussir cette recette, il est impératif que la crème soit entière, elle va en effet être fouettée comme une crème Chantilly.
Il est possible de faire une ganache montée avec du chocolat noir, du chocolat au lait ou du chocolat blanc. Vous pouvez également l'aromatiser avec de la vanille, de la fève tonka ou de la cannelle. Il n'y aura plus qu'à garnir macarons, choux et layer cakes.
Idées de recettes de ganache montée et de Valrhona des Gourmets
Macarons au chocolat noir
delf745 - Les macarons, on aime tous et à tous les parfums ! C'est une recette qui en effraie plus d'un mais avec les bons conseils et un peu d'entraînement, tout se fait. Ici ils sont réalisés avec une meringue française et une ganache montée au chocolat noir 66% de Valrhona.
Dômes spiralés au praliné
delf745 - un dôme de ganache montée au chocolat au lait, garni de praliné et de cacahuètes...
Cupcakes au fondant baulois
delf745 - des cupcakes choco noisettes fourrés de fondant baulois, gourmandise assurée!
La tropézienne de mercotte et valrhona
patisserie.news - Recette d'une tarte tropézienne revisitée à la ganache montée.
Mini nids de pâques chocolat et thé matcha
Le Monde de Milan - Des mini-nids au thé matcha garnis de ganache montée au chocolat absolument craquants.
Tarte aux fraises et basilic
Le Monde de Milan - Envie de Tarte aux fraises et basilic ? Découvrez cette recette de basilic et félicitez son auteur par un coup de coeur !
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Une recette de ganache montée choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Mini entremet chocolat noir et au lait et praliné craquant
Amandise - Un entremet individuel alliant l'onctueux d'une mousse au chocolat et le craquant d'une base praliné.
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