Name: Recettes de médaillon
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: médaillon

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Le haricot tarbais

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Mignon de porc snackés, crème de haricots tarbais et pommes aux épices

Popotte

Idée de plat, des médaillons de filet mignon de porc bardés de lard, accompagné d’une crème aux haricots tarbais légèrement parfumée avec de la crème de coco et de pommes aux épices. Ce plat est sublimé par une sauce à la sauge. Les graines germées apportent un petit plus niveau visuel. Je ne suis pas fan, du mélange sucré-salé mais là pour le coup, c’est délicieux.