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En entrée ou au dessert, des recettes de mousse pour tous les goûts

Mousse au chocolat en coupe.
La mousse au chocolat est la plus gourmande des mousses. Photo par Didricks
La mousse est un dessert qui fait l'unanimité à la fin d'un repas ou lors d'un gouter. Y plonger sa cuillère est déjà en soi un véritable plaisir. Vous l'entendez pétiller, craqueler et devinez sa texture légère et aérienne. Au chocolat noir, au café ou fruitée, elle sublime les bavarois.

La mousse se décline également en version salée dans des verrines pour une entrée simple et savoureuse.

Recettes, techniques et vidéos de mousse et d'anis étoilé du Chef

Crèmes au fenouil et anis étoilé
Crèmes au fenouil et anis étoilé
Chef Simon Chef Simon
Une crème à l'arôme subtil et naturel.

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Bûche caramel chocolat poire
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Dim aux fourneaux Dim aux fourneaux
Une bûche constituée d'un croustillant au chocolat et praliné de noix, une crème pâtissière au praliné de noix, une compotée de poires pochées à la cannelle et à la badiane et une mousse caramel-chocolat au lait.

C'est du tout cuit !

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