Recettes de soupe de nouilles

La laksa est une soupe incontournable d’Asie du Sud-Est, très populaire en Malaisie et à Singapour. À base de nouilles, elle se reconnaît à son bouillon riche et parfumé, mêlant lait de coco, épices et aromates. Crémeuse et relevée à la fois, elle offre une belle profondeur de saveurs. Déclinée en de nombreuses versions régionales, la laksa reste avant tout un plat chaleureux et convivial.

Un grand classique de la cuisine vietnamienne, où la douceur du bouillon de poulet rencontre la profondeur aromatique du bambou séché. Lentement réhydraté, celui-ci dévoile toute sa saveur fumée et sa texture unique. Cette soupe "Bún măng gà" nourrissante et parfumée est une véritable ode au voyage : un plat simple, authentique et chargé d’histoire, à savourer avec des vermicelles de riz et des herbes fraîches.

Cette soupe de nouilles au bouillon de shoyu est née de plusieurs envies : envie de nouilles – bien sûr – de blé fraîches en passant dans un magasin asiatique dans le XIIIème arrondissement à Paris, envie d’en faire une soupe très savoureuse aux accents asiatiques et aussi… l’envie de manger rapidement, le jour où je l’ai préparée. Dans un bouillon à la sauce de soja, une des meilleures soupes de nouilles que j'ai jamais faites...

Je suis une femme passionnée de cuisine, curieuse des arts culinaires partout dans le monde. J’ai connu par l’intermédiaire d’une amie asiatique la soupe des nouilles et aux champignons Shiitaké et quelques petits légumes bien parfumé à la coriandre, et bouillon miso, qu’on peut remplacer par n’importe quel bouillon.