Les dernières recettes de viande- Page 42

Délicieusement parfumée au sirop de Liège.

Soupe du quotidien et plat d'hiver, le jari, étymologie bônoise désignant la chorba, ici à l'agneau et aux langues d'oiseaux, accompagnée traditionnellement de boureks cigares à la viande hachée ou de pain maison généralement.

Pure recette occitane. Le cassoulet est un plat qui se cuisine avec amour, douceur et surtout avec beaucoup, beaucoup de temps ! (3 jours). Plus longtemps, il mijote, plus il sera meilleur. Donc les pressés, ne vous lancez pas dans cette recette. Le cassoulet se cuit dans une cassole en terre cuite ! C'est bien pour cela que ça s'appelle un cassoulet ! Si tu le fais dans une cocotte, ce sera un cocotoulet, dans une sauteuse : un sautoulet, dans un plat : un platoulet. Bon, enfin bref, tu as compris, cassole ou rien du tout !

Chawerma, sandwich oriental d'origine ottomane au pain pain plat ( pita ) au poulet ou à la viande marinée, la garniture peut varier d'un pays à l'autre très apprécié par les jeunes particulièrement.

Envie de Gratin de pommes de terre au canard ? Découvrez cette recette de gratin et donnez votre avis en commentaire !

Une recette de jours de porc mijotées au cidre

Une bonne recette qui réchauffe les papilles. Les Alsaciens vous diront qu’il est préférable de faire votre choucroute la veille, elle n’en sera que meilleure ! Finalement c’est très rapide à faire et carrément meilleur que la toute prête. Depuis la dernière fois, j'ai apporté quelques petites améliorations à ma choucroute : -j'ai ajouté du boudin noir, verdict : un délice ! -j'ai augmenté la quantité de chou car ça manquait un peu vs quantités de viande -j'ai remplacé le poivre par des baies de genièvre que j'ai enfin trouvée !

Pour un repas plus léger, j’ai accompagné ces joues de radis noir mais vous pouvez proposer une purée de pommes de terre, des frites de céleri, bref ce qui vous fait envie. Vous pouvez aussi rester sur l’idée des radis qui sont détoxifiants et qu’on mange trop peu en hiver.

ous trouverez tout l’hiver des choux de Bruxelles sur les étals

Un beau plat de saison que je vous recommande

Chaque fois que je dois cuire une viande, je ne sais jamais a qu'elle température ni combien de temps 🤔 Du coup, je te mets tout ça à 180°C et pour le temps c'est a vue de nez 😅 Sauf que selon la viande, ça a vachement d'importance... Du coup, je vous ai concocté cette rubrique Cuisson des viandes afin de vous donner tous les conseils cuisson, température* en fonction du type de viande et de son poids... Comment cela fonctionne ? Il vous suffit de saisir le poids de votre pièce dans l'encart prévu à cet effet selon si c'est du bœuf, du poulet, ...et le temps se calcule tout seul... Avec ça, si vous ne devenez pas un pro de la cuisson, je mange mon tablier ! 😆

une sauce qui accompagne vos gratins, poissons ou viandes blanches

Je ne sais pas si cette expression est correcte, à vrai dire. Le mot blanchir s’emploie plutôt pour la cuisson rapide de certains légumes avant d’être saisis. Néanmoins cette opération est nécessaire pour quelques morceaux de viande et volailles que je trouve très fortes en goût et qui vont prendre le dessus sur les autres aliments. Comme vous le savez, je cherche en permanence la justesse du goût et la texture, mais par dessus tout, à retrouver dans l’assiette la saveur particulière qui caractérise chaque élément.

On dirait du pastrami sec ! Mieux que les produits industriels achetés, bourrés de sel , sucre et des conservateurs chimiques.

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