Sélections de recettes de cuisine de ballotine

Noël peut être totalement différent hors de nos frontières... Testez vos connaissances sur les traditions dans le monde.

Une volaille à la chair fine et délicate consommée le plus souvent lors des fêtes de fin d'année.

Connaître le produit, la législation et l'hygiène du foie gras.

Choisir du foie gras dépend de plusieurs critères.

Des grandes tables du monde au repas traditionnels dans nos campagnes, les foies gras de canard ou d'oie sont souvent associés aux vins les plus remarquables.

Non le canard ne mérite pas qu'on le réduise à son foie gras.

Incontournable à Noël, le foie gras se décline sous bien des formes.

Terrine ou poêlé, le foie gras se met sur son 31 pour des entrées de fêtes simples mais diablement festives.