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Sélections de recettes de cuisine de perdrix

Notre choix de meilleures recettes de perdrix.

Consultez également toutes les recettes partagées par les gourmets dans le Club Chef Simon.

Le gibier d'élevage plus que sauvage
Le gibier d'élevage plus que sauvage

Perdrix, sanglier, chevreuil, faisan : le gibier est une viande de caractère qui a encore des amateurs.

Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de perdrix partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.

Voir aussi

Beurre clarifié
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Beurre clarifié

Beurre de cuisson aussi appelé ghee en Inde.

Faisandage
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Faisandage

Laisser faisander un un gibier à poils ou à plumes

Point (à)
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Point (à)

Cuisson à point

Braiser
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Braiser

Exemple : ris de veau braisés à brun.

Accolade (en)
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Accolade (en)

Dresser en accolade.

Décanter
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Décanter

Décanter une sauce, décanter une viande.

Anna
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Anna

Nom donné à un apprêt de pommes de terre

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