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Connaissez-vous bien vos classiques ?
Les petites comédies du vice
Portrait du chef Alexandre Dumaine - restaurant la Cote d'Or de Saulieu
Parer un contrefilet de boeuf pour rôtir
Préparation préliminaire d'un poisson.
Technique nécessaire à la réalisation des galantines.
Le foie de veau fait partie des abats rouges.
Cuisses confites et filets sautés
Mille-feuille vanille caramel du chef françois perret
Bouillabaisse exotique de cyril lignac
Far aux pruneaux de cyril lignac
Cake sucré à l'orange, ultra moelleux façon cyril lignac
La cuisson des magrets de canard selon etchebest (pas à pas en photos)
Couronne des rois aux fruits confits pour l'épiphanie
Carpaccio de daurade, crème de saint agur et cerises d'après le chef juan arbelaez
La tarte estivale aux tomates et aux amandes de yotam ottolenghi
Tarte aux pommes amandine de cyril lignac
Céleri rémoulade de jean françois piège au tabasco et sauce worcester
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