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Recettes de Yannick Alléno de La Pistacheraie

Yannick Alléno dans la salle du Pavillon Ledoyen
Voici la liste des recettes de Yannick Alléno par La Pistacheraie.

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Recettes de La Pistacheraie

Pâté en croûte rustique
Pâté en croûte rustique
Recette en pas à pas du pâté en croûte, tel qu'on pourrait l'acheter chez le charcutier et d'après la recette du Chef Yannick Alléno. C’est une recette qui se veut assez rustique ici, avec des viandes non passées au hachoir, et un assaisonnement plutôt traditionnel. Echine et poitrine fraîche de porc, poitrine et foies de poulet, pistaches vertes, persil, échalote et champignons shiitakés composent ce magnifique pâté.

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