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Voici un plat qui va réconcilier les personnes avec le chou blanc. Un plat gourmand, qui fait manger des légumes sans s’en rendre compte. Ce plat et très simple à faire donc n’hésiter pas et c’est une valeur sûr car les enfants adorent les saucisses et les spaghettis

Cette salade est un vrai coup de coeur, on a tous adoré. J’adore quand il y a de la grenade dans les plats, je trouve que cela change tout. J’ai découvert cette recette avec Qui Toque, j’ai juste un peu modifié la recette et c’est parfait (ci-dessous ma version). Un plat complet et équilibré, qui fait voyager

Voici une recette de madeleines super moelleuses, on les a dévoré. Vous pouvez très bien faire cette recette dans un moule à madeleines normal, il faudra juste adapté le temps de cuisson (3 min à 220°c et 6 min à 180°C). Les pépites de chocolat sont aussi optionnelles, mais à la maison on est gourmand !

Ce moelleux coco-chocolat est la preuve que la gourmandise n'a pas besoin de se justifier. Pensé pour ceux qui surveillent leur assiette sans renoncer à se faire du bien, il mise sur le lait de coco et le yaourt nature pour apporter tout le fondant et l'onctuosité qu'on attendrait d'un gâteau bien généreux. La noix de coco râpée lui donne un caractère dépaysant, les pépites de chocolat noir une intensité qui réveille chaque bouchée.

Le glaçage au chocolat noir et lait de coco est la touche finale qui fait toute la différence : laissez-le figer légèrement avant de servir pour un effet tranché et gourmand. Vous pouvez remplacer la cassonade par du sucre de coco pour accentuer les notes caramel, ou glisser une pointe de cannelle ou de cardamome dans la pâte pour une version encore plus parfumée. Ce moelleux se conserve très bien un ou deux jours sous cloche, et il est même meilleur le lendemain, quand les arômes de coco ont eu le temps de bien se développer.

Il y a des plats qui sentent bon dès qu'on ouvre le four, et ces lasagnes-là en font clairement partie. L'association de la butternut fondante et sucrée avec la chair de saucisse de Toulouse généreusement relevée crée un équilibre gourmand et réconfortant, parfait pour les soirs où l'on a envie de quelque chose qui tient au corps sans pour autant passer des heures en cuisine. C'est le genre de recette qui s'impose naturellement en automne et en hiver, quand les courges envahissent les étals et que l'on cherche à les cuisiner autrement qu'en soupe.

Ce plat se prête parfaitement au batch cooking : préparez un grand plat en début de semaine et il se réchauffe à merveille le lendemain, les saveurs n'en seront que meilleures. Vous pouvez remplacer les saucisses de Toulouse par de la chair à saucisse nature, voire par des lardons fumés pour une version plus rustique, ou adopter une variante végétarienne en ajoutant des châtaignes et des champignons. N'hésitez pas à gratiner généreusement avec le parmesan et la mozzarella bien égouttée pour obtenir cette croûte dorée et filante qui fait toute la différence à la sortie du four.

Ce week-end nous avons cuisiné avec mon fils pour préparer une petite surprise à ses amoureuses, pour la Saint Valentin. On a fait de délicieux sablés bretons en forme de coeur, il a voulu leur mettre des smarties mais la recette marche très bien sans.

Vous voulez allier gourmandise et un peu d’équilibre… je vous propose cette tartiflette avec des légumes dedans vraiment un délice. Moi je préfère mais je suis une accro aux légumes, mon conjoint préfère la version classique. Dans tout les cas c’est un plat réconfortant, qui réchauffe !

Voici un délicieux brownie pour tout ceux qui adorent le chocolat. La particularité de ce brownie est l’ajout de chicorée en poudre qui renforce le goût du chocolat par sa légère amertume. Vraiment un délice !

Quand la saison des courges bat son plein, ce gratin de gnocchis à la butternut s'impose naturellement comme le plat du dimanche soir, celui qui réchauffe autant la cuisine que les cœurs. La douceur sucrée de la butternut rôtie, le moelleux des gnocchis, le fondant de la feta et le croustillant du fromage gratiné forment un ensemble généreux et savoureux, à la fois simple et diablement efficace. C'est typiquement le genre de plat qui disparaît du plat avant même que tout le monde soit assis.

Ce gratin se prête à merveille au batch cooking : préparez-le le week-end, il se réchauffe à la perfection et gagne même en saveur le lendemain. Vous pouvez facilement remplacer la viande hachée de bœuf par de la chair à saucisse, de la dinde ou même des lardons fumés pour varier les plaisirs. Pour une version végétarienne tout aussi gourmande, supprimez simplement la viande et ajoutez une poignée de noix ou de noisettes concassées pour apporter du croquant. Un filet d'huile de truffe sur le dessus juste avant de servir, et ce gratin du quotidien prend soudainement des airs de fête.

La madeleine, c'est un peu la mémoire gustative de toute une génération, et cette version avec sa coque en chocolat noir lui offre une nouvelle jeunesse. Moelleuses à cœur et croquantes en surface, ces petites douceurs sont parfaites pour le goûter des enfants comme pour les grands gourmands qui n'ont jamais vraiment grandi. Légèrement allégées en sucre grâce à l'association sucre et stévia, elles restent généreuses en saveur sans aucune compromise sur le plaisir.

Pour une coque bien nette et bien brillante, veillez à bien tempérer votre chocolat avant de tremper les madeleines, et laissez-les figer à température ambiante plutôt qu'au réfrigérateur pour éviter le blanchiment. Vous pouvez aussi varier les plaisirs en remplaçant le chocolat noir par du chocolat au lait ou blanc selon les préférences de vos petits gourmands, ou en parfumant la pâte avec un zeste de citron ou une pointe de fleur d'oranger pour rappeler la recette traditionnelle. Conservées dans une boîte hermétique, elles resteront fondantes deux à trois jours, si tant est qu'elles durent aussi longtemps !

Il y a des cakes que l'on fait et refait, et celui-là fait clairement partie de cette catégorie. Le cake bourbon tire son nom de la vanille Bourbon, cette vanille de La Réunion aux arômes riches et crémeux qui vient ici en triple dose — gousse fraîche, vanille liquide et encore une demi-gousse dans le glaçage — pour un résultat d'une profondeur aromatique remarquable. Le sucre muscovado, avec ses notes de mélasse et de caramel brun, vient s'y mêler pour donner à la mie une couleur dorée et un moelleux qui persistent bien au-delà du jour de cuisson.

Pour le glaçage, on obtient quelque chose de délicat et de parfumé, bien loin du sucre glace ordinaire, et on peut le faire couler généreusement sur le cake encore légèrement tiède pour un effet gourmand irrésistible. Ce cake se conserve très bien plusieurs jours enveloppé dans un film alimentaire, et il est même meilleur le lendemain lorsque les arômes ont eu le temps de se développer. Pour varier les plaisirs, une poignée de noix de pécan ou quelques éclats de chocolat blanc dans la pâte s'accorderaient à merveille avec la vanille et le muscovado.

Ces petites tartelettes sont la preuve qu'on peut faire quelque chose de vraiment bon sans pâte brisée ni grande organisation. Avec des tranches de pain de mie qui jouent le rôle de fond croustillant, une migaine crémeuse aux œufs et une garniture épinards-knaki, on obtient en un tour de main un dîner complet qui plaît aux enfants comme aux grands. C'est le genre de recette qu'on adopte les soirs de semaine quand le temps manque mais que l'envie de bien manger, elle, est toujours là.

Pour varier les plaisirs, le knaki peut céder la place à des lardons dorés, des dés de jambon fumé ou même du saumon en conserve. Les blettes peuvent être remplacées intégralement par des épinards surgelés bien essorés, ce qui rend la recette encore plus rapide à sortir du congélateur. Un peu de noix de muscade dans la migaine, une touche de moutarde à l'ancienne sous la garniture et quelques pincées de fromage bien gratiné sur le dessus suffisent à transformer ces petites choses toutes simples en un vrai moment gourmand.

Il y a des recettes qui font briller les yeux des enfants dès la sortie du four, et celle-ci en fait assurément partie. Ces muffins moelleux cachent en leur cœur une surprise gourmande : une coulée de pâte à tartiner qui fond doucement à la dégustation. Parfaits pour un goûter, un anniversaire ou simplement pour le plaisir d'un dimanche après-midi en cuisine, ils réunissent tout ce qu'on aime dans un seul et même gâteau.

Le petit secret de fabrication tient dans une astuce toute simple : congeler les doses de Nutella avant de les enfouir dans la pâte, ce qui garantit un cœur bien formé et généreusement coulant à la cuisson. Le lait ribot, lui, apporte un moelleux incomparable et une légère acidité qui équilibre à merveille la douceur des pépites de chocolat. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer la pâte à tartiner par du beurre de cacahuète, du caramel au beurre salé ou même une ganache maison, et troquer les pépites de chocolat au lait contre du chocolat noir pour une version plus intense.

Mi-biscuit mi-brownie, le cookie barre réinvente la forme du cookie classique pour lui donner une toute nouvelle allure. Moulé en petites barres individuelles grâce au moule Guy Demarle, il se glisse facilement dans un cartable ou une lunchbox, et disparaît des assiettes à une vitesse remarquable. La pâte généreuse, bien beurrée et parsemée de pépites de chocolat, offre ce cœur moelleux que tout le monde aime, avec en prime une coque en chocolat au lait qui fait toute la différence.

Ce qui rend ces cookies barres si irrésistibles, c'est justement cette enrobage de carrés de chocolat au lait qui vient envelopper chaque barre d'une fine couche croquante. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir ou blanc selon les envies, ou incorporer à la pâte des noix, des noisettes concassées ou quelques zestes d'orange confite. Les barres se conservent très bien deux à trois jours dans une boîte hermétique à température ambiante, et supportent même très bien la congélation avant enrobage, ce qui permet d'en préparer une bonne quantité à l'avance.

Voilà une terrine qui a tout pour plaire : rapide à préparer, économique et d'une générosité tranquille. Le thon et les haricots verts se marient ici dans une texture fondante et légèrement crémeuse, relevée par le concentré de tomate et la douceur sucrée des poivrons grillés. C'est une entrée sans chichi, aussi bien à l'aise sur une table de fête décontractée qu'au cœur d'un pique-nique bien pensé, et les enfants en redemandent.

Servie en tranches sur un lit de salade verte ou tartinée généreusement sur des toasts croustillants, cette terrine se prête à mille occasions. On peut sans hésiter varier les haricots verts par des petits pois ou du maïs pour changer les textures, ou glisser une pointe de paprika fumé pour un parfum plus affirmé. Elle se conserve très bien deux à trois jours au réfrigérateur, ce qui en fait une préparation idéale à faire la veille pour que les saveurs aient le temps de bien se fondre.

La madeleine, c'est un peu la mémoire gustative de l'enfance en version moelleuse et dorée. Ces madeleines allongées reprennent toute la magie de la recette traditionnelle en y glissant une généreuse dose de chocolat au lait, pour un résultat à la fois fondant et réconfortant. Parfaites à l'heure du goûter, elles se préparent en un tour de main et disparaissent tout aussi vite du plat.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir pour une version plus intense, ou par des pépites de chocolat blanc mêlées d'un zeste d'orange pour une touche plus parfumée. Une pincée de fleur de sel sur chaque madeleine avant d'enfourner suffit à révéler toutes les saveurs et à faire la différence. Les plus gourmands pourront les tremper dans un carré de chocolat fondu à la sortie du four, et les conserver quelques jours dans une boîte hermétique pour qu'elles gardent tout leur moelleux.

Le vol-au-vent fait partie de ces plats qui traversent les générations sans jamais se démodern. Généreux, festif et réconfortant à la fois, il offre ici une belle alternative au classique vol-au-vent à la volaille en mettant le poisson à l'honneur. La douceur de la crème, le parfum discret de la moutarde de Dijon et la légèreté du vin blanc se marient à merveille pour composer une garniture raffinée, idéale pour un repas de fête ou un beau dimanche en famille.

Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à panacher les poissons en associant une chair ferme comme le cabillaud ou la lotte à un poisson plus délicat comme le saumon ou la sole. Quelques crevettes roses ou des moules décortiquées apporteront encore plus de générosité à la garniture. Côté présentation, le vol-au-vent peut aussi se décliner en version individuelle pour un dressage à l'assiette plus élégant, parfait pour une entrée de fête. Pensez à réchauffer vos croûtes quelques minutes au four avant de les garnir pour qu'elles restent bien croustillantes jusqu'à la dernière bouchée.

Dès que les premières pommes font leur apparition sur les étals et que l'envie d'épices se fait sentir, ces muffins s'imposent comme une évidence. Moelleux, généreux et parfumés à la cannelle et à la vanille, ils sont aussi bien à leur place sur la table du petit déjeuner que dans le cartable d'un enfant pour le goûter. C'est le genre de recette qui réchauffe autant les cœurs que les cuisines.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les noix de pécan par des noix classiques, des noisettes légèrement torréfiées ou même quelques raisins secs gonflés dans un peu de rhum. Une pincée de muscade ou de gingembre en poudre viendra relever encore davantage le mélange d'épices. Ces muffins se conservent très bien deux à trois jours dans une boîte hermétique, et ils n'en seront que plus fondants le lendemain.

La pomme de terre farcie, c'est l'idée du repas complet qui se suffit à lui-même. Ici, elle est garnie d'un mélange savoureux de bœuf haché et de chair à saucisse, adouci par des épinards frais et gratiné sous une belle tranche de pain de mozzarella fondante. C'est un plat de semaine qui a tout du réconfort maison, rustique et généreux, parfait pour les soirs où l'on veut régaler tout le monde sans se compliquer la vie.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les épinards par du chou kale ou de la blette selon la saison, et jouer sur les fromages en utilisant de la raclette ou du comté à la place de la mozzarella pour un gratin encore plus corsé. Une bonne salade verte en accompagnement suffit à équilibrer l'assiette. Côté assaisonnement, n'hésitez pas à glisser une pincée de piment doux ou de paprika fumé dans la farce pour lui donner un peu de caractère supplémentaire.

Les conchiglionis farcis à la butternut et au gorgonzola, c'est l'idée d'un gratin généreux et réconfortant qui sent bon les soirées d'automne. La chair fondante et sucrée de la courge butternut, réduite en purée et mariée à la puissance crémeuse du gorgonzola, trouve dans ces grands coquillages de pâtes un écrin parfait pour s'épanouir. Un plat qui réconcilie ceux qui hésitent encore à cuisiner la courge avec ceux qui ne peuvent plus s'en passer.

Ce gratin se prête idéalement au batch cooking : préparez-en une grande quantité le week-end et réchauffez-le au four en semaine avec quelques cuillerées de crème supplémentaires pour lui redonner tout son moelleux. Si le gorgonzola vous semble trop affirmé, un simple roquefort allégé en crème fraîche ou une fourme d'Ambert feront merveille avec la même douceur de la courge. Une poignée de noix concassées glissée dans la farce ou parsemée sur le dessus avant de gratiner apportera un croquant bienvenu, et quelques feuilles de persil frais à la sortie du four réveilleront l'ensemble avec une belle note de fraîcheur.