Recettes de cuisine péruvienne du gourmet Streetfood et cuisine du monde

Aji de Gallina
Voici la liste des recettes de cuisine péruvienne par Streetfood et cuisine du monde.

Retrouvez aussi d'autres recettes de cuisine péruvienne partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Streetfood et cuisine du monde

Causa rellena
Causa rellena

Recette du roulé de pomme de terre au poulet (Pérou). Fleuron de la cuisine péruvienne ce plat ancien, datant de l'époque précolombienne est à la carte des restaurants de rue. Une entrée savoureuse, toute simple, économique est très appréciée. Il...

Dinde farcie à la viande, marrons, pruneaux, oeufs
Dinde farcie à la viande, marrons, pruneaux, oeufs

Une cuisine de fête, de Thanksgiving à Noël cette dinde farcie à la viande, aux marrons, pruneaux, oignons, ail, cognac, avec, si vous osez, une sauce au chocolat ou à la crème. Une recette originale, très parfumée pour réussir votre repas festif.

Papa Rellena
Papa rellena

Boulettes de purée farcies comme au Pérou. En Amérique du Sud, ils sont champions dans la cuisine de rue ! Commençons par ces savoureuses quenelles de pommes de terre farcies à la viande ou au fromage que l'on trouve en déambulant les rues de Lima.

Soupe aux pommes de terre violettes, légumes, quinoa et coriandre
Soupe aux pommes de terre violettes, légumes, quinoa et coriandre

Une soupe péruvienne qui a du punch, énergie, saveurs et couleurs, ce potage tient bien des promesses et avant tout celle de vous régaler ! Faites le plein de légumes avec une recette des rois de la patate !

Ceviche aux coquilles Saint Jacques et crevettes
Ceviche aux coquilles saint jacques et crevettes

Pérou. Des coquilles Saint-Jacques et des crevettes crues, marinées dans du jus de citron jaune, vert, des condiments et des fines herbes. Une cuisine péruvienne facile, rapide, saine qui met en exergue la saveur des fruits de mer.

Soupe minestrone à la péruvienne vegan
Soupe minestrone à la péruvienne vegan

La cuisine du Pérou a été fortement influencée par l'italienne. Voici une version du célèbre potage, cuisiné avec des haricots verts et secs, du poireau, du manioc, pommes de terre, carottes, navets, chou, maïs géant, fromage, pâtes... Une soupe...

Fruits de mer épicés, à la péruvienne
Fruits de mer épicés, à la péruvienne

sans gluten (Pérou). Un savoureux plat complet aux fruits de mer, cuisiné à l'ail, cuit dans une sauce à la bière et à la chicha (selon les goûts), délicatement épicé au cumin et au piment. Un plat idéal pour les grandes tables, les fêtes, comme...

ceviche de crevettes, aux tomates cerises, avocat et coriandre
Ceviche de crevettes, aux tomates cerises, avocat et coriandre

Amérique du Sud. Une recette péruvienne tout en fraîcheur, en goûts et saveurs.

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Entrée aux pommes de terre, crabe, avocats, causa de cangrejo,
Entrée aux pommes de terre, crabe, avocats, causa de cangrejo,

Pérou. Une entrée froide péruvienne, délicieuse, facile à préparer. Des pommes de terre, du poivron et des piments réduits en purée, du crabe et de la mayonnaise, des avocats au jus de citron et voici un hors d'oeuvre de choix

Sandwich chicharrón au porc grillé, patates douces
Sandwich chicharrón au porc grillé, patates douces

...sauce aux oignons, citron, menthe, coriandre (Pérou). Le plus célèbre des snacks péruvien, équilibré, sain. Un petit pain rond ou un burger, du porc croustillant, des patates douces frites, de l'oignon, du citron, de la menthe et de la...

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Quatre épices sinon rien !
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On l'emploie pour parfumer des charcuteries, des plats mijotés ou encore des ragoûts.
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Le plaisir de réaliser et d'offrir en même temps.
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La patate douce est un légume qui se cuisine de mille et une façons.
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Des tourtes salées et sucrées pour mettre en appétit.