Les étals de nos petits producteurs sont encore en mode hiver. Même si on attend avec impatience les légumes primeurs, on se contente de ce choix restreint : carottes, choux en tout genre, pommes de terre, navets et dernières butternuts et autres courges musquées. Le retour des températures d’hiver nous suggèrent encore quelques soupes et veloutés.
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Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.
Son petit goût de noisette agrémente délicieusement une multitude de recettes.
Les saveurs sucrées de la patate douce agrémentent plats salés et sucrés.
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