Recettes de crémeux de les sucreries de Yory

Voici la liste des recettes de crémeux par les sucreries de Yory.

Retrouvez aussi d'autres recettes de crémeux partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de les sucreries de Yory

Baba Citron

Aujourd'hui une recette assez simple et rapide à réaliser. Il s'agit de petits babas au citron. J'ai réalisé une pâte à baba que j'ai imbibée avec un sirop au citron et limoncello dans lequel se trouve un crémeux citron et le tout est généreusement surmonté d'une chantilly au citron.

Choux Pistache Orange

Aujourd'hui pas d'entremets en vue mais des petits choux pistache orange. Pour la composition: une pâte à choux avec craquelin, une crème pâtissière pistache, un crémeux orange et une onctueuse chantilly pistache.

Bûche chocolat pistache

Pour cette dernière bûche de l'année 2019, je vous propose une association chocolat pistache. Cette bûche est composée d'une mousse au chocolat noir, d'un crémeux pistache et d'un dacquoise à la pistache. Le dessert parfait pour terminer votre repas de fêtes.

Brownie d'Anniversaire

Une recette très simple et délicieuse composée d'un brownie aux noix, d'un crémeux chocolat au lait café et d'une ganache montée chocolat au lait. Une bonne dose de gourmandise chocolaté.

1

Eclairs Forêt Noire

Ces petits gâteaux sont composés: -d'une pâte à choux au cacao -d'un crémeux au chocolat noir -d'un confit de griotte -de griottines -de chantilly vanillée -et d'une plaquette de chocolat noir croquante Un petit gâteau très gourmand pour les amateurs de Forêt Noire comme moi.

Paris-Menton

Un Paris-Brest revisité composé d'une pâte à choux croquante, d'une onctueuse crème mousseline au praliné, et un insert de choux garni d'un crémeux citron.

Pause Café

Cette semaine les amateurs de café comme moi vont être ravis de la recette publiée. Le Pause Café est un entremets composé d'une bavaroise café, d'un crémeux chocolat au lait, d'un biscuit Sacher au cacao et de 2 fines feuilles de chocolat noir croquantes. Un bon gâteau bien parfumé avec de vraies textures.

Entremets Noisette-Mandarine

Un entremets aux saveurs que j'apprécie beaucoup: la noisette et la mandarine. A la fois doux et acide/amer.

La fin de l'été

Ce dessert est composé d'une mousse fruits-rouges, d'un insert de crémeux vanille, d'un cake vanille et d'un streusel amande.

Entremets Tiramisu

Un tiramisu revisité composé d'une mousse légère au mascarpone, un crémeux café, 2 disques de biscuits cuillère imbibés d'un sirop au café et amaretto et sur la base un croustillant spéculoos.

Entremets Banoffee

Ce dessert ultra gourmand est composé d'un mousseux vanillé, d'une compotée de bananes caramélisées, d'un crémeux chocolat caramel, d'un cake bananes et d'un streusel noisette.

Octobre Rose

Un dessert très féminin à l'initiative d'Octobre Rose composé d'une mousse framboises, d'un crèmeux et d'un confit fruits de la passion et d'un biscuit madeleine framboises. Cet entremets très léger est recouvert d'un beau glaçage rose et de décors en chocolat.

Bûche mandarine caramélia

Bûche composée d'une génoise au cacao, d'un crémeux et d'un confit de mandarine, d'une ganache montée lactée caramélia et d'un croustillant streusel noisette.

Petits PP

Des petits gâteaux doux et punchy composés d'un croustillant streusel praliné, d'une dacquoise à la noisette, d'un crémeux passion, d'une onctueuse ganache montée au praliné et d'un confit de passion pour amener du peps.

Recettes par tags

Découvrez quelques recettes de les sucreries de Yory classées par tags.

Voir aussi les recettes de crémeux partagées par d'autres Gourmets du Club Chef Simon...