passion du chef

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Pâte a choux technique de la réussite

Quatre conditions pour réussir la pâte à choux : Pour réussir la pâte à choux tamiser la Farine. Toute la matière grasse doit être fondue. Le mélange eau, sel, matière grasse fondue, doit être en pleine ébullition au moment de verser la farine.