Recettes d'IG bas du gourmet PHILANDCOCUISINE

Boite de fructose
Voici la liste des recettes d'IG bas par PHILANDCOCUISINE.

Retrouvez aussi d'autres recettes d'IG bas partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de PHILANDCOCUISINE

Tarte aux fraises, ganache montée à la verveine citron
Tarte aux fraises, ganache montée à la verveine citron

Pour fêter le retour du soleil, quoi de mieux qu’une tarte aux fraises ! Oui mais une tarte aux fraises sur un sablé breton au citron avec une ganache montée à la verveine ! Un dessert frais aux saveurs printanière que nous avons réalisé en version allégée en sucre (recette IG bas). Libre à vous de la réaliser dans une version traditionnelle 😉

Tarte renversée aux fraises, chantilly coco
Tarte renversée aux fraises, chantilly coco

Avec cette belle journée ensoleillée nous avions envie d’un dessert printanier et coloré... voici donc notre tarte renversée aux fraises et sa chantilly à la crème de coco. Et non, nous n’avons pas renversé notre tarte à l’instar des demoiselles Tatin... mais avons utilisé notre moule à tarte renversée appelé également tourtière à fruits frais pour réaliser notre dessert du jour. Une recette IG bas.

Quiche aux asperges vertes et à la ricotta
Quiche aux asperges vertes et à la ricotta

Nous avions quelques asperges au réfrigérateur qui attendaient d'être cuisiner et un pot de ricotta... allez hop, voici une quiche aux asperges et à la ricotta qui sera parfaite pour notre déjeuner du jour ;-)

Tarte rustique aux courgettes et au chèvre frais
Tarte rustique aux courgettes et au chèvre frais

Aujourd’hui la tarte rustique fait son retour mais en version salée avec des courgettes, du chèvre frais et quelques feuille de menthe fraîche du jardin.

Tarte rustique à la ratatouille et à la ricotta
Tarte rustique à la ratatouille et à la ricotta

Depuis que nous avons découvert le principe de la tarte rustique, nous adorons la décliner à toutes les sauces... il suffit de déposer la garniture de son choix sur un fond de tarte salé ou sucré, on replie les bords sur le dessus ce qui donne un effet légèrement imparfait et très joli visuellement, on enfourne et c’est tout... plus besoin de moule.

Clafoutis à la ricotta et aux abricots
Clafoutis à la ricotta et aux abricots

C'est la pleine saison des abricots, profitons-en ! Si la ricotta apporte de la douceur à ce clafoutis, la touche légèrement acidulée des abricots contrebalance le tout pour notre plus grand plaisir.

Crufiture de figues aux graines de chia
Crufiture de figues aux graines de chia

Mais c'est quoi une crufiture ? C'est une excellente alternative aux confitures traditionnelles dans laquelle les fruits restent crus et où on ajoute très peu de sucre de son choix. Pour obtenir la consistance de la confiture, il est nécessaire d’ajouter des graines de chia au pouvoir gélifiant naturel quand elles sont ajoutées à un liquide comme ici dans nos fruits mixés (ce procédé s’appelle le mucilage).

Crumble aux mirabelles et à la noisette
Crumble aux mirabelles et à la noisette

Si comme nous vous avez la chance que l’on vous offre de jolies mirabelles du jardin, vous en profiterez pour réaliser un dessert tout simple... un crumble aux mirabelles.

Tarte aux pommes
Tarte aux pommes

Pom Pom Pom Pom... c'est la saison des pommes ! Et quoi de mieux que l'odeur d'une tarte aux pommes en train de cuire au four pour profitez de ce joli fruit automnal ? (IG bas)

Quinoa aux champignons
Quinoa aux champignons

Encore inconnu il y a quelques années, le quinoa fait le bonheur des végétaliens ou des intolérants au gluten, mais pas que...

Cuajada aux prunes
Cuajada aux prunes

Ce dessert d'origine espagnole traditionnellement parfumé à la cannelle possède une texture de flan pâtissier, sans pâte, moins riche en œufs, qui malgré son aspect plutôt dense, se révèle léger et fondant et dont la réalisation est très simple.

Tarte renversée à la mangue, chantilly coco
Tarte renversée à la mangue, chantilly coco

Et si on invitait la mangue dans une tarte ? Si comme nous vous voulez ensoleiller votre tarte avec ce fruit délicieusement parfumé, testez cette tarte à la mangue avec sa chantilly à la crème de coco, vos papilles vous diront merci !

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