Quelle est la règle de cuisson pour les grosses pièces de viande ?
Pour un bon barbecue il ne doit pas y avoir de flammes mais des braises !
Plus la grille est haute et la braise douce plus vous pourrez cuire longtemps une viande sans la carboniser. Donc pour les grosses pièces de viande comme la côte de boeuf choisissez la grille haute !