Filet mignon farci au chorizo

Matériel, techniques, ingrédients... Répondez à nos 10 questions brûlantes !

Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas.

Réalisable avec un filet mignon de porc ou de veau.

Les marinades doivent être adaptées aux produits et aux durées de cuisson.

Dès le retour des beaux jours, l'envie irrépressible de cuisiner au barbecue nous saisit.

Une pièce moelleuse et tendre qui a de nombreux amateurs.

Tout se mange, de la tête jusqu'à la queue en passant par les oreilles.

Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.