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Astuce : quand on choisit la viande, presser avec l'index au centre du morceau, à cru, elle doit s'étaler mollement sous le doigt. Si elle résiste et roule sous le doigt, elle sera dure une fois cuite. La raisinée, vin cuit vaudois (Suisse), appelée aussi coignarde -réduction de jus de raisin rouge qui donne un sirop riche et épais. C'est aussi la base de la moutarde de Bénichon. On l'achète en bouteille en épicerie fine.

La semaine dernière, en réalisant ma recette de magret de canard à l'orange et au Cointreau, l'idée me vint qu'il serait judicieux d'associer le magret de canard au spéculoos. C'est ce que j'ai fait aujourd'hui et l'association canard, spéculoos, poire et épices est très sympa. Un vrai repas de fête ! A vous de juger.

Vous cherchez une recette de sauce caramel de Trish Deseine ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

En cuisine avec cette belle idée de recette d'oignons rouges !

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de soupe froide ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Intéressé par la réalisation d'une recette de sandwichs fromagers et salade épinards/figues ? Suivez cette recette de sucré salé et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Grand classique sucré salé de la cuisine sicilienne à décliner avec des sardines fraîches et des raisins frais en saison.

Vous voulez essayer la recette de tartelette de figues au Roquefort ? Laissez-vous guider par cette recette de figues et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de fromage de chèvre ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.