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Une purée de panais pour petits et grands que vous allez adorer!

Une recette de soupe à la fois douce et piquante

Des galettes de légumes fondantes à coeur et croustillantes sur le dessus

Les lentilles corail et le panais s'accorde à merveille, avec pour réhausser ce velouté, de la pâte de curry qui apporte une saveur pimentée et parfumée.

Une recette simplissime de légumes oubliés au four, avec une touche d'absinthe pour réveiller le tout.

Une belle façon de cuire le saumon en le faisant confire dans une huile d'olive aromatisée à la mandarine, le tout sur une mousseline de panais!

Les légumes anciens ou légumes oubliés reviennent à la mode, tant mieux!. Ils sont excellents et se prêtent à une multitude de recettes. Voici une recette de velouté de légumes anciens: panais, topinambours, rutabagas avec quelques pommes de terre pour rendre la soupe onctueuse.

Voici une recette très facile à réaliser mettant à l'honneur les légumes anciens. Les légumes anciens ou légumes oubliés, topinambours, rutabaga, panais, crosne du Japon, Oca du Pérou, cardons, christophine, taro... sont excellent et surprenant de part leurs saveurs, leurs textures.

Recette facile avec des restes et des légumes rescapés du bac à bière dans le fond du frigo.