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De petits gâteaux tout simples

À l’occasion de cette fête d’Eid El kbir j’ai décidé de préparer ce plat de rfissa de l'agneau de ma grand-mère exactement comme elle le faisait et pour rester fidèle à cette recette j’ai opté pour La viande de la queue (Diyyla) et de la nuque (La3ngra) de l’agneau avec Trid ou msemen(Voici la recette), cette partie de viande est id idéale pour ce genre de plat traditionnel, la viande ferme, contient beaucoup de collagène, elle se compose de beaucoup de morceaux de cartilage reliés entre eux de manière souple. La viande est fondante en bouche, la sauce est bien parfumée de Fenugrec (Halba) et beurre rance (smen),…. Un pur délice !

La vraie recette de salade niçoise comme on la prépare à Nice et sa région. Rien de compliqué, que des bons ingrédients frais du jour pour cette salade gouteuse.

Des pâtes traditionnelles, sorte de feuilleté en sauce à l'agneau

Un riz au lait crémeux et parfumé inspiré de celui de ma grand-mère, mais en version 100% vegan !

tajine traditionnel marocain cuisiné selon les rites berbères. Celui-ci est à la viande de chèvre beaucoup moins riche en cholesterol et un grand favoris à la maison.

laylet enoss .

Une recette traditionnelle de kougelhopf alsacien salé avec des lardons.

Mkartfa m'jamra typique de notre terroir bônois, sa particularité est dans le fait qu'on braise les petites pâtes au beurre et à la poêle avant de servir.