Rfissa De L'Agneau Traditionnel D'Eid El kbir

Rfissa De L'Agneau

Name: Rfissa De L'Agneau
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: rfissa marocaine
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Tastygourmandise

Difficulté moyenne

Quelques mots sur cette recette de plat principal

À l’occasion de cette fête d’Eid El kbir j’ai décidé de préparer ce plat de rfissa de l'agneau de ma grand-mère exactement comme elle le faisait et pour rester fidèle à cette recette j’ai opté pour La viande de la queue (Diyyla) et de la nuque (La3ngra) de l’agneau avec Trid ou msemen(Voici la recette), cette partie de viande est id idéale pour ce genre de plat traditionnel, la viande ferme, contient beaucoup de collagène, elle se compose de beaucoup de morceaux de cartilage reliés entre eux de manière souple. La viande est fondante en bouche, la sauce est bien parfumée de Fenugrec (Halba) et beurre rance (smen),…. Un pur délice !

Voir la recette

agneau cuisine marocaine plat traditionnel rfissa rfissa marocaine

Publié le 4 août 2020 à 08h52, Modifié le 2 février 2023 à 08h01

Accord mets et musique

A écouter en préparant Rfissa De L'Agneau

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Tastygourmandise partage également ces recettes.

Briouate au poulet

Tastygourmandise

Briouates au poulet à la marocaine !! un vrai régal

Mini pastilla au poulet fermier

Tastygourmandise

La recette d'aujourd'hui s'agit de mini pastilla au poulet fermier. La pastilla aux pigeons à la base ou au poulet est incontestablement l'une des recettes qui représente la beauté, le raffinement et la finesse de la cuisine marocaine de fès en particulier.

Mlawi farci salé au four

Tastygourmandise

Le mlawi farci est une crêpe maghrébine garnie de sauce tomate épicée, d’oignons, de poivrons grillés et d’olives. La farce peut varier selon les envies, avec par exemple de la viande hachée pour plus de gourmandise.

Traditionnellement préparé pendant le Ramadan, il était autrefois cuit dans le four public du quartier. Croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, il évoque ces moments familiaux et conviviaux autour du partage.