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C'est un ragoût, mijoté doucement, à base de viande d'agneau, de sauce tomates, d'épices et de bamias appelés aussi gombos. (Abelmoschus esculentus) Ce légume exotique est peu connu en France. Vous pouvez en trouvez frais, dans certains magasins de fruits-légumes, congelés ou en conserves dans les épiceries orientales. Je ne pourrai pas le comparer à aucun légume car il ne ressemble à aucun d'entre eux. A la fois un peu croquant et mou, il est aussi gélatineux. On mange le fruit. Le gombo est présent dans la cuisine africaine, orientale (en Iran, au Liban, en Algérie ou au Maroc notamment), en Guyane, brésilienne, à la Réunion, aux Antilles, aux USA en Louisiane.

Mettez du soleil dans vos assiettes avec ce délicieux tajine de poulet aux olives et citron confit.

Un gâteau plein de fraîcheur, au sirop de citron et à la noix de coco!

Envie de goûter à la recette de brochettes de poulet à l’orientale et carottes au miel ? Cette recette de cuisine légère est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

En cuisine avec cette belle idée de recette de gâteau algérien à la semoule et amande.

La harcha, galette de semoule, est une spécialité marocaine.

Cuisinez chez vous ce plat typique du Maghreb : un tajine sucré-salé idéal pour un repas à partager entre amis ou en famille.

Un petit plat délicieux, rapide et sain, parfait pour faire le plein de légumes, tout en faisant voyager ses papilles.

Une version du taboulé en sucré salé avec un mélange de tomates, poivrons, raisins secs et... pamplemousse qui apporte son côté acidulé et sa légère amertume qui vient accentuer la fraîcheur de cette salade.