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Une recette de condiment facile et de saison à réaliser soi-même.

Une salade printanière avec de bons légumes et un pesto d'ail des ours tant que c'est encore la saison

Un pesto à l'ail des ours, sans produit laitier, et des conseils pour reconnaître la plante. Recette au Companion ou non.

En croquant dans ce cake ail des ours et fromage de chèvre, vous allez plonger dans un bain de nature et de chlorophylle.

Profitez-en, la saison de l'ail des ours n'est pas encore entièrement terminée !

Le pesto traditionnel est une préparation culinaire originaire de Ligurie, au nord-ouest de l’Italie, réalisée à base de basilic, de pignons de pin, d’huile d’olive, d’ail et de fromage râpé (pecorino romano et/ou parmigiano reggiano). Mais il existe énormément de variantes et on peut utiliser d’autres herbes comme ici l’ail des ours. J’utilise rarement des pignons de pin dans mes pesto (vu le prix élevé). Ici j’ai mis les dernières Graines de courges séchées qu’il me restait… L’ail des ours a des bienfaits sur notre santé : c’est un excellent antiseptique digestif : il désinfecte l’intestin avec en plus des propriétés vermifuges et soulage les maux d’estomac, les ballonnements, les diarrhées.

Oxymel, infusion , quiche : des recettes pour faire aimer l'ortie qui se marie aujourd'hui à l'ail des ours dans une quiche très gourmande !

Un cake salé de saison !

La saison de l'ail des ours est courte. Profitons en pour réaliser une savoureuse focaccia sans gluten. Parfaite pour l'apéritif.