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Une soupe de poissons à la catalane. Version empordaise de la soupe de pêcheurs avec une sauce picada au chocolat.

Une recette sucré-salé à base d'agneau, de fruits secs et de charcuterie. Adaptation "pascale" du traditionnel poulet de Noël farci à la catalane

Ce sont des beignets traditionnels de Pâques en Espagne : les Roscos ou rosquillas sont des beignets en forme de couronne, traditionnels de la Semana Santa en Espagne, on dit aussi "donuts".

J'ai littéralement craqué pour la recette : du club sandwich ibérique...c'est trop gourmand... Conçu de la même façon qu'un club sandwich "classique", il mélange les genres : anglais, avec le pain, la salade et les tomates, et espagnol, avec la tortillas, le chorizo et le jambon Serrano. Difficile de ne pas succomber.

La salsa salvitjada est une des grandes sauces froides de la cuisine catalane, variante de la sauce romesco. A servir avec toute sorte de verdures de printemps vapeur ou planchées

une recette espagnole;

Une paella peu commune.

Un grand classique de la cuisine espagnole, passer la peau au chalumeau juste avant de la servir pour qu'elle soit bien croustillante.

Ce n'est pas parce qu'on est au printemps que l'on ne peut pas manger de soupe......froide, bien sûr ! Un bon gaspacho est idéal pour un repas du soir. Je vous propose : un gaspacho de melon, accompagné de gressins et de jambon de Parme. Une vraie réussite !!! L'utilisation du blender est fortement conseillé. Alors, à vos tabliers !!!