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Cette tarte aux framboises est vraiment extrêmement simple et rapide à faire. J’ai eu envie d’associer mes ingrédients préférés : une pâte épaisse et croustillante, des framboises et une crème fondante à base de chocolat blanc et de mascarpone.

D'amusantes sucettes réalisées en alternant saumon, crème chantilly salée et blinis. Une façon originale de présenter un trio classique, c’est gourmand et délicieux.

Une crème glacée indienne à la pistache, au curcuma et à la cardamome.

Le gâteau magique c'est un gâteau qui se divise en 3 couches bien distinctes : une génoise, une crème et un flan. Il est tellement simple qu'on hésite pas à le refaire à la vanille, au citron, à la framboise, on ne s'en lasse pas !

Le fameux haricot vendéen (mogettes vendéennes) avec une petite touche marine venue de Sardaigne.

Un gâteau magique qui se réalise en un tournemain, avec une seule pâte et trois textures bien différentes : flan, crème et génoise avec, en plus, une couche de chocolat qui permet d’obtenir un gâteau lisse et plus joli à décorer pour halloween ou pour un anniversaire !

Le gâteau basque peut être fourré à la crème ou bien à la cerise noire (la célèbre confiture d’Itxassou). Les basques vous dirons que le « vrai » est à la crème pâtissière et la cerise noire est pour les touristes. Mais moi, j’adore celui à la cerise noire, plus simple à réaliser en plus.

Je ne sais pas vous, mais personnellement je ne suis pas vraiment fan de la meringue habituellement mais avec la pavlova c'est une autre histoire ! La crème Chantilly que j'adore, le kiwi acidulé et les fruits de la passion compensent largement le petit côté écoeurant de la meringue.

Nouvel essai de macarons, cette fois, au caramel au beurre salé. Pour la ganache de caramel au beurre salé, c'est la recette de Christophe Felder.