Etorki et pecorino : toutes nos recettes

Etorki est une marque de fromage industriel implantée au Pays-Basque. C'est un fromage à pâte pressée non cuite, fabriqué avec du lait de brebis pasteurisé. Etorki est une parole basque qui signifie origine, héritage. On peut le trouver dans le commerce aussi bien à la coupe que sous forme de petites meules. Il se décline aussi en tranches conditionnées dans un emballage.

Côté cuisine, l'Etorki a toute sa place comme fromage de plateau mais il est également apprécié dans des sandwiches, dans un gratin de pâtes ou de légumes, dans un cake, une quiche ou sur une pizza.